看著顯老吃著鮮嫩西洋菜現(xiàn)在上市量大最實(shí)惠

2017-03-27 17:07:01王穎達(dá)?來(lái)源：廈門網(wǎng) 責(zé)任編輯：柳綠我來(lái)說(shuō)兩句

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喜陰喜涼，陰雨天氣價(jià)格仍穩(wěn)定

遇上連日雨水，不少水葉菜容易爛在地里，不過(guò)，一向喜歡陰涼的西洋菜則不會(huì)。

在中埔批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)西洋菜的吳先生跟記者聊起了西洋菜。他介紹，早年這個(gè)品種外調(diào)的很多，大多都是云南、廣西等地的貨。但是近幾年廈門周邊都有種植，從每年的國(guó)慶節(jié)前后陸續(xù)上市，一直持續(xù)到來(lái)年的5月份左右。

他告訴記者，由于西洋菜喜歡冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，當(dāng)溫度回升到20多攝氏度的時(shí)候，本地產(chǎn)西洋菜就基本消失，外調(diào)西洋菜將全面進(jìn)入市場(chǎng)。而現(xiàn)在正是西洋菜上市量最大的時(shí)候，也是菜品質(zhì)量最好的時(shí)候。

說(shuō)起相對(duì)低廉的價(jià)格，吳先生告訴記者，除了因?yàn)槊刻斐鲐浟勘容^大外，西洋菜離地后報(bào)損率非常高，不能放隔天，容易壞。所以菜販一般當(dāng)天就必須賣完。因此才能在雨季也保持相對(duì)較低的價(jià)格。

【菜譜】

上湯西洋菜

1.準(zhǔn)備材料:西洋菜洗凈、姜切絲、蒜拍碎、半肥瘦豬肉切片、皮蛋切塊；

2.熱鍋、爆香蒜和姜；

3.放豬肉炒香；

4.再放皮蛋炒香；

5.之后放西洋菜翻炒；

6.接著放兩碗水燉煮，湯色逐漸變成奶白色，水開后放入鹽、味精攪拌；

7.上碟、開餐。

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