冰菜，形似茼蒿，但葉面和莖上有大量泡狀細胞，形像冰晶

廈門晚報訊（記者王穎達）葉片上帶著晶瑩的“冰珠”，讓冰菜這個新品種看起來與普通的蔬菜有很大區別。近一年來，這種自帶“霜凍”特效的多肉植物成為市民餐桌上的新寵，無論是涼拌沙拉還是煮火鍋，其獨特的咸味都讓它從眾多蔬菜新品種中脫穎而出。以前，本地市場的冰菜多從云南、四川等地調運，最近，本地企業中科三安培育的冰菜上市，市價達每斤60多元。

全身長滿“冰碴子”，身價不菲

全身被“冰碴子”包裹，葉片自帶“仙氣”，這一年來，冰菜在國內日漸紅火，一斤幾十元的價格讓其成為菜中“新貴”。在廈門市場，除了一些高端的社區超市外，不少菜市場的攤位也開始銷售這一奇特的品種。

在某高端社區超市，記者看到，貨架上擺放著四五盒冰菜。這些菜的包裝看起來很是考究，不僅用塑料盒仔細包裝，而且充氮密封。不過，它們售價可不便宜，一盒凈重80克的冰菜，售價要10.9元，折算成一斤價格就要62.5元。記者進一步了解得知，這些冰菜是由本土企業中科三安培育的。

而在農貿市場，冰菜的價格相對實惠些。記者在江頭市場，這里的冰菜賣相相對差一些，零零散散地擺放在小盆子里。見記者有購買的意向，攤主很熱情地介紹，一斤只要15元。“每天價格都不一樣，最便宜的，我每斤4元都拿到過，但高于20元我就不會拿，因為基本賣不出去。”攤主說。

這么貴的菜有人買嗎？攤主告訴記者，買的都是熟客，她也不敢進太多，每天的貨量只有一小盆。她直言，現在懂得吃這種菜的人還是少數，本身進價高，市場里又沒有很好的冷藏條件，放到第二天品相就會變差，所以一次性不敢拿太多。