文化內(nèi)核

挖掘老字號品牌文化

在昨日的宣傳活動現(xiàn)場，黃則和、味友等42家老字號會員單位從嘉賓手中接過《廈門老字號保護發(fā)展辦法》銅牌，帶頭保護發(fā)展老字號，號召全社會關注老字號。

保護品牌文化，弘揚工匠精神，并不是企業(yè)的“獨角戲”。廈門市商務局行業(yè)管理處相關負責人表示，商務局將借助《廈門老字號保護發(fā)展辦法》的實施，系統(tǒng)挖掘廈門老字號品牌文化，提升廈門傳統(tǒng)商業(yè)形象和發(fā)展水平，立足品牌文化建設，傳承中華民族精神。

在挖掘老字號歷史、追溯老字號文化方面，市商務局將指導相關行業(yè)協(xié)會組織專家學者，對廈門老字號歷史和商貿(mào)文化進行深度挖掘和研究，探尋廈門這座城市獨特的文化密碼,同時對廈門原字號企業(yè)文化進行追溯。

在《廈門老字號保護發(fā)展辦法》實施后，市商務局將研究出臺《廈門老字號認定管理辦法》，依托相關行業(yè)協(xié)會，對廈門現(xiàn)有老字號企業(yè)進行詳細摸底后，啟動必要的復核認定工作，進一步規(guī)范廈門老字號管理，為廈門老字號的保護打下堅實的基礎。同時，將積極指導相關行業(yè)協(xié)會借助國際會展平臺，積極探索承辦老字號發(fā)展高峰論壇，和全國知名品牌掌門人共同探討老字號發(fā)展，提高廈門的城市知名度，同時促進廈門老字號企業(yè)的發(fā)展。

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老字號美食 一站吃透透

味友鴨面線、吳招治薄餅、鑫旺旺湯包、邵子牙魚丸、阿德土筍凍……這些聽了就讓人流口水的老字號廈門美食，想必大家并不陌生。如今，這些分散在廈門大大小小街巷里的美食，不用走街串巷四處尋覓了，在世貿(mào)商城五樓的廈門老字號美食城就可以品嘗到。

廈門老字號美食城營業(yè)面積兩千多平方米，由味友攜手廈門老字號協(xié)會及老字號成員品牌，以匯聚廈門老字號餐飲為賣點，打造廈門首家全老字號品牌的美食集中營。

記者在現(xiàn)場看到，紅磚古厝風，濃濃古早味，整體裝修延續(xù)了味友一貫的閩南風格，各個老字號品牌攤檔一字排開，重塑古早市集的熱鬧場景，生動展現(xiàn)了閩南生活場景與人文特色。“打造廈門地道美食集中區(qū)，無論市民還是游客都可以到這里一站式體驗，嘗遍真正的廈門老字號。”廈門味友餐飲管理有限公司副總經(jīng)理黃冰瑩表示，接下來，還有更多的閩南傳統(tǒng)特色美食正在緊鑼密鼓地籌備中。