尷尬：非強制性標準執不執行靠自覺

據悉，餓了么已經開始推廣《消毒餐飲配送箱(包)》標準。前日上午10點，記者來到了湖里區小東山村公交車站附近的一處餓了么配送點，即將帶箱出去接單的騎手均會對外賣箱做消毒和清洗?！案鶕聵藴剩覀兊南緞┮灿辛松?，采用乙醇(75%±5%)或有效氯濃度為100mg/L-500mg/L的含氯消毒劑溶液進行消毒?！闭军c的工作人員稱，每天都有相應的消毒程序，對于不按標準執行的騎手，將會根據公司的相關規章處罰，“有專門的督導組，隨時隨機抽查騎手的工作規范，外賣箱的衛生情況就包括其中?！?/p>

對于如何判斷消毒標準中提到的“大腸菌群不得檢出，菌落總數小于100 CFU/cm2”，從現場消毒過程來看，并未提及。

餓了么的相關負責人告訴記者，《消毒餐飲配送箱(包)》暫時是行業推薦性標準，該標準將被推薦給中國烹飪協會成員單位旗下幾百萬餐飲門店。同時這個標準是非強制性的，各家外賣公司是否執行，看各自需要。換句話說，《消毒餐飲配送箱(包)》目前只在中國烹飪協會會員中推廣，而執行與否則靠自覺，執行不到位也沒人管。

呼吁：監管還需部門有法可依

《消毒餐飲配送箱(包)》標準作為一個推薦性標準，約束力在許多業內人士并不看好。“外賣箱消毒后的內環境應該比紙巾更干凈，說起來容易做起來難?！睒I內人士告訴記者，關鍵還是要靠政府部門介入，才能有效監管起食品安全的這道環節。

《消毒餐飲配送箱(包)》不能作為執法部門的執法依據，餐飲企業即便是推廣應用了該標準，也只是“既當運動員又當裁判”，讓消費者難以信服。但也有市民提出，該標準的發布也讓消費者多一份對外賣箱的關注和監督，從這個角度講，對完善食品安全監管也有積極的意義。

今年初，國家食藥監總局正在制定《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》，一旦發布實施，執法部門也將有法可依，填補這部分的法律空白。市民黃先生就呼吁，誠信是經營的立身之本，商家要自律的同時，執法部門也應該加強監管力度，盡量將食品安全從源頭管起來。