同安封肉

昨天，廈門航空配餐美食節(jié)推出由12位世界名廚研發(fā)的航空營(yíng)養(yǎng)健康餐“廈航十二道風(fēng)味”。9月15日前搭乘廈航部分班機(jī)，就有機(jī)會(huì)在空中品嘗到俄羅斯紅腸、俄羅斯紅燴肉、印度飛餅、巴西烤翅、中國(guó)水餃等“金磚美食”。

東南網(wǎng)8月9日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 崔曉旭/文 吳曉平/圖 通訊員徐爽）萬(wàn)米高空，廈門飛往北京、上海的航班上，可以嘗鮮“金磚菜”了。

昨天，航空配餐美食節(jié)在廈門舉行，金磚國(guó)s家美食首次亮相。一同亮相航空配餐美食節(jié)的，還有12位世界名廚研發(fā)的航空營(yíng)養(yǎng)健康餐“廈航十二道風(fēng)味”。

飛機(jī)上的“金磚菜”

廈門會(huì)晤臨近，廈航開展“一帶一路異國(guó)風(fēng)情和金磚國(guó)家美食節(jié)”活動(dòng)，從8月1日至9月15日，旅客乘坐從廈門、福州、泉州基地始發(fā)直飛北京、上海虹橋、西安、成都的航班，將有機(jī)會(huì)品嘗到金磚五國(guó)的美食。

飛機(jī)上的“金磚菜”都有啥？“俄羅斯紅腸、俄羅斯紅燴肉、印度飛餅、巴西烤翅，還有中國(guó)的水餃，這些美食‘金磚味’十足。”廈航配餐部行政總廚說(shuō)。

據(jù)悉，廈航配餐部廈福泉三個(gè)基地日餐食生產(chǎn)數(shù)量近50000份，對(duì)于每份餐食需要經(jīng)過(guò)原料、清洗、烹飪、速冷、包裝、出港六個(gè)部分的智聯(lián)檢查后，才會(huì)呈獻(xiàn)在旅客面前。

12道營(yíng)養(yǎng)餐

廈航相關(guān)人士介紹，此次美食節(jié)主打營(yíng)養(yǎng)健康理念，希望推動(dòng)航空餐從傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)向科學(xué)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。

參加美食節(jié)的12位各國(guó)廚師，來(lái)自中國(guó)、加拿大、德國(guó)、法國(guó)、泰國(guó)、日本、巴基斯坦等多個(gè)國(guó)家，大部分來(lái)自各航空公司或空港，具有豐富航空餐食經(jīng)驗(yàn)。巴式手抓飯、巧克力芒果蛋糕、日式健康早餐、蟹黃燴芋泥佐墨汁面包……每人一道拿手菜品。

來(lái)自廈航的黃仕誠(chéng)制作的“蟹黃燴芋泥佐墨汁面包”，曾榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦的“第七屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽”特金獎(jiǎng)。

“這道菜根據(jù)蟹黃和芋頭兩者氨基酸的含量和比例關(guān)系不同，調(diào)整原材料配比，更接近人體所需氨基酸模式。”黃仕誠(chéng)說(shuō)。

德國(guó)的安德烈，做了巧克力芒果蛋糕。他說(shuō)，自己特意選用純天然原料，并減少了糖的添加量，希望讓旅客吃得更健康。

美食節(jié)上精選的“十二道風(fēng)味”，將逐步在廈航航班上和旅客見面。