廈門晚報訊（記者 高金環(huán) 通訊員 劉偉程 黃煜）最近是柿子、橘子等水果的銷售旺季，一些傳言也如影隨形。為了防止傳言反復出現(xiàn)擾亂消費者的判斷，針對幾種比較“火”的當季水果，本期欄目特別邀請廈門市食品安全專家委員會委員、廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心研究員徐敦明揭示傳言背后的真相。

女孩吃完柿子喝酸奶，中毒死亡？

微信上有個傳言:“家里有孩子的注意了，現(xiàn)在是柿子上市的季節(jié)，雖然很好吃，但是千萬不要和酸奶、海鮮、酒一起吃。剛發(fā)生一件真事兒，一個小女孩吃完柿子，又喝了酸奶，結(jié)果不到半個小時就中毒死了……”

“這條消息既無時間，也無地點，謠傳的東西往往有這個特征。”徐敦明說，傳言說的種種跡象，無法表明“柿子+酸奶”是女孩死亡的原因。柿子營養(yǎng)豐富，但其中含有大量的有機酸類物質(zhì)，若同時飲用酸奶，這些物質(zhì)可能會和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。但柿子和酸奶同食并不會形成毒物，導致死亡，微信中的說法言過其實了。

獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛？

2016年秋季，有蘇州消費者反映，其購買的獼猴桃，在家中存放138天后仍未變質(zhì)，嘗試過各種催熟辦法后無效。之后，網(wǎng)上出現(xiàn)了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的說法。

據(jù)了解，這則消息在網(wǎng)上被二次加工，變成了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的傳言，引發(fā)消費者對獼猴桃的擔憂。

“事實上，獼猴桃在0℃冷藏的條件下，不添加防腐劑可放置6到8個月不變質(zhì)。對于室溫下長時間不腐爛的獼猴桃，可能是進行了特殊保鮮處理，如添加1-甲基環(huán)丙烯，該保鮮方式安全可靠，對人體沒有危害。”徐敦明告訴記者。

橘子打針變甜？

有網(wǎng)友曬圖稱手摸砂糖橘后指尖變紅，懷疑橘子被注射了甜蜜素或被染色。據(jù)此，網(wǎng)上出現(xiàn)了“橘子打針變甜”等類似的說法。

“注射甜味劑，雖能讓橘子局部變甜，但這種橘子極易腐爛變質(zhì)，需要花費很大精力且得不償失，一般不會被商販所采納。”徐敦明分析認為，不僅“注射”一說不靠譜，“浸泡”之法也基本不可能。因為柑橘表皮厚實且為油性，外界物質(zhì)很難附著穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金桔這種連皮吃的柑橘，也不會使用甜蜜素。

表層發(fā)紅的柚子是打針染色的？

有消費者反映，買來的紅柚打開后并非果肉通紅，只有表層發(fā)紅，里面果肉有的還是白的，懷疑買到了打針染色的紅柚。對此，網(wǎng)上有消息稱紅心柚子都是染色的。

“這種操作也基本不可能。”徐敦明說，如果打針注射色素，會有明顯的針孔，很容易被人識別；針孔會破壞柚子的表皮，受傷的柚子容易腐敗變質(zhì)，不利于保存和運輸；如果注射色素染色，色素也很難均勻擴散，顏色差別會很大，并且果皮及膜層也會著色。至于紅心柚子顏色不均勻，可能是受生長過程中光照、氣溫、施肥等的影響，也可能是品種差異所致。

這些傳言之所以會流傳，多是因為消費者對水果所使用的防腐保鮮手段等比較陌生，缺少這方面的專業(yè)知識。有的傳言每到相關(guān)水果成熟的季節(jié)，就會卷土重來。他建議，市民應(yīng)多學習食品安全知識，不輕信各類傳言。