開業現場

一站吃遍閩南美食

想要品嘗耳熟能詳的閩南風味，再也不用東奔西跑，來沙坡尾·吃堡便可一站吃透“老閩南”。

昨日上午10時左右，開業儀式一結束，食客們便涌入沙坡尾·吃堡大快朵頤。廈門館、漳州館、泉州館、綜合館，每個樓層都熱鬧非凡。鼓浪嶼林記魚丸、同安吳招治博餅、泉州水門國仔面線糊、漳州達聰小巷手抓面……沙坡尾·吃堡呈現了一場正宗而淳樸的閩南名小吃美食盛宴。

這里是目前市場上首個真正推廣閩南地道名小吃的美食城，也是聚集最多老字號小吃的綜合美食旅游項目。目前正式營業商家45家，其中包括中華老字號和“舌尖上的中國”推薦商戶19家、地級市老字號和二十年以上老店22家。

老范志珍好呷的負責人陳建國，是泉州兩百八十多年老字號老范志神粬第八代孫，他告訴記者:“沙坡尾是老廈門的核心地帶，是一個文化氛圍濃郁的地方，吃堡又是以閩南文化傳承和發揚為主旨，非常適合我們這種老字號傳統名小吃入駐?！?/p>

改造背后

“輕工速度”創造奇跡

事實上，讓陳建國心動的，還有一個原因，沙坡尾·吃堡是廈門輕工集團旗下的“3+2”文化體驗項目之一，國企的背景，對入駐的名小吃商家來說，猶如一劑定心丸。

沙坡尾·吃堡是由原廈門魚肝油廠升級改造而成。輕工集團克服種種困難，將一個面積達1.5萬平方米的工業老廠房，成功改造為極具特色的美食新地標，在保留昔日舊貌的基礎上，融合美食文化、漁港文化、疍民文化和非物質文化遺產文化，延續和激發舊廠房的活力。從立項到開業，沙坡尾·吃堡只用了不到十個月時間，創造了“輕工速度”，充分體現大型國有企業的實力和速度。

值得一提的是，沙坡尾·吃堡采用統一經營、管理、服務的模式，讓商戶騰出時間和人手，集中精力做美食。輕工集團旗下廈門輕工資產管理有限公司總經理吳元杰表示，公司將做好服務工作，確保名小吃制作工藝不走樣。