沙坡尾·吃堡供應豐富多樣的閩南美食。(楊桂蘭攝)

　　沙坡尾·吃堡昨日盛大開業。(張晉攝)

廈門日報訊(記者劉艷)“吃飽未？”這是典型的閩南式問候語。在沙坡尾，一個契合閩南文化的“吃堡”開門納客。昨日上午，沙坡尾·吃堡盛大開業，這個由廈門輕工集團打造的閩南名小吃聚集地，致力于打造成為全國有知名度的、有影響力的廈門餐飲新地標、旅游新名片。

開業現場

一站吃遍閩南美食

想要品嘗耳熟能詳的閩南風味，再也不用東奔西跑，來沙坡尾·吃堡便可一站吃透“老閩南”。

昨日上午10時左右，開業儀式一結束，食客們便涌入沙坡尾·吃堡大快朵頤。廈門館、漳州館、泉州館、綜合館，每個樓層都熱鬧非凡。鼓浪嶼林記魚丸、同安吳招治博餅、泉州水門國仔面線糊、漳州達聰小巷手抓面……沙坡尾·吃堡呈現了一場正宗而淳樸的閩南名小吃美食盛宴。

這里是目前市場上首個真正推廣閩南地道名小吃的美食城，也是聚集最多老字號小吃的綜合美食旅游項目。目前正式營業商家45家，其中包括中華老字號和“舌尖上的中國”推薦商戶19家、地級市老字號和二十年以上老店22家。

老范志珍好呷的負責人陳建國，是泉州兩百八十多年老字號老范志神粬第八代孫，他告訴記者:“沙坡尾是老廈門的核心地帶，是一個文化氛圍濃郁的地方，吃堡又是以閩南文化傳承和發揚為主旨，非常適合我們這種老字號傳統名小吃入駐。”

改造背后

“輕工速度”創造奇跡

事實上，讓陳建國心動的，還有一個原因，沙坡尾·吃堡是廈門輕工集團旗下的“3+2”文化體驗項目之一，國企的背景，對入駐的名小吃商家來說，猶如一劑定心丸。

沙坡尾·吃堡是由原廈門魚肝油廠升級改造而成。輕工集團克服種種困難，將一個面積達1.5萬平方米的工業老廠房，成功改造為極具特色的美食新地標，在保留昔日舊貌的基礎上，融合美食文化、漁港文化、疍民文化和非物質文化遺產文化，延續和激發舊廠房的活力。從立項到開業，沙坡尾·吃堡只用了不到十個月時間，創造了“輕工速度”，充分體現大型國有企業的實力和速度。

值得一提的是，沙坡尾·吃堡采用統一經營、管理、服務的模式，讓商戶騰出時間和人手，集中精力做美食。輕工集團旗下廈門輕工資產管理有限公司總經理吳元杰表示，公司將做好服務工作，確保名小吃制作工藝不走樣。

文化傳承

創新性傳承閩南文化

十九大報告明確提出“要推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展”。近年來，在市國資委的指導下，輕工集團秉持“舉德商旗、走品質路、做百年企業”的理念，著力由第二產業向第二三產業結合轉變，其中，沙坡尾·吃堡作為輕工集團“3+2”平臺中美食文化的輸出窗口，是集團創新性傳承弘揚閩南文化的積極探索和實踐。

“美食不僅是‘忙碌為充肚子饑’的物質，更是那無法忘卻的鄉愁。為了讓閩南‘正港’小吃能夠延續，讓大家在一個地方能夠一次吃遍最閩南美食，我們在古老的廈門老漁港創辦沙坡尾·吃堡，這就是我們的初衷。”輕工集團有關負責人說，“我們在策劃、建設沙坡尾·吃堡的過程中，深深體會到了傳承的不易。為了延續閩南美食文化，我們盡力挖掘和動員更多的名小吃來到沙坡尾·吃堡，我們也會盡量為他們創造良好的條件。沙坡尾·吃堡將依托廈漳泉濃厚的文化底蘊，不忘初心，牢記使命，發揚包容、敢拼、會贏、吃苦、耐勞的閩南精神，大力弘揚閩南小吃文化，將古早的精神、味道代代傳承，同時打造成為閩南文化對外輸出窗口，向外地游客展示閩南傳統美食及深厚的文化底蘊。”

【提醒】

沙坡尾·吃堡

請您免費吃到飽

沙坡尾·吃堡由廈門輕工集團旗下的廈門輕工資產管理有限公司統一經營管理，地處廈門沙坡尾避風塢中心區域――沙坡尾58號。為了讓更多人品嘗到地道、正宗的名小吃，沙坡尾·吃堡將舉行為期一個月的萬人免費吃活動，詳情請關注沙坡尾·吃堡公眾號。