整改后的翔安順順宏糕餅店,工人統(tǒng)一著裝。
整改后的翔來(lái)財(cái)豆制品生產(chǎn)加工廠,環(huán)境干凈。
廈門(mén)日?qǐng)?bào)訊(記者廖閩瑋)昨日,廈門(mén)市15家食品生產(chǎn)加工小作坊的作坊主獲頒了一個(gè)獎(jiǎng)――“2017年廈門(mén)市食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)”。
2016年以來(lái),在市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展小作坊示范創(chuàng)建工作中表現(xiàn)良好,成為生產(chǎn)過(guò)程管控嚴(yán)格、食品安全有效保障標(biāo)桿單位的小作坊,則能被評(píng)選為示范點(diǎn)。去年11月,也有15家小作坊被評(píng)為示范點(diǎn)。截至目前,全市已有30家小作坊示范點(diǎn)。此外,獲得核準(zhǔn)證的小作坊數(shù)量已達(dá)133家。
【整改】
花一萬(wàn)多元擺脫“黑暗”小作坊實(shí)現(xiàn)窗明幾凈
新圩鎮(zhèn)一家豆制品生產(chǎn)加工廠是此次示范點(diǎn)之一。
和一般印象中的雜亂昏暗不同,這處一百多平方米的作坊窗明幾凈,倉(cāng)庫(kù)、制作區(qū)、加工區(qū)等分開(kāi),工作人員也身穿統(tǒng)一工作服,戴著白色帽子、口罩和袖套。
工廠老板陳財(cái)說(shuō),之前因不達(dá)標(biāo)曾被查處過(guò),今年2月按要求進(jìn)行了整改。
“我把制作流程告訴管理局工作人員,然后工作人員指導(dǎo)我提升,改善軟硬件設(shè)施,比如劃分功能區(qū)域、更換新工具,訂立規(guī)章制度等。”陳財(cái)說(shuō),整改花了三個(gè)月,之后由市市場(chǎng)監(jiān)督管理局驗(yàn)收。“總共花了6萬(wàn)多元。作坊被評(píng)為示范點(diǎn)后,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以獎(jiǎng)代補(bǔ)補(bǔ)貼了3萬(wàn)元。改造達(dá)標(biāo)后區(qū)政府也有一定補(bǔ)貼。”陳財(cái)說(shuō),算下來(lái),自己實(shí)際花了一萬(wàn)多元。
【效果】
產(chǎn)品進(jìn)超市和餐飲企業(yè) 營(yíng)業(yè)額翻了三倍
這一萬(wàn)多元錢(qián)的投入,給陳財(cái)帶來(lái)了意想不到的收益。“以前我擔(dān)心,停業(yè)整改要好幾個(gè)月,再開(kāi)業(yè)時(shí)市場(chǎng)都被別人占領(lǐng)了。”陳財(cái)說(shuō),現(xiàn)在算起來(lái),整改前一年?duì)I業(yè)額是五六十萬(wàn)元,整改后達(dá)到150萬(wàn)元。
“以前豆干只能賣(mài)給左鄰右舍,或者進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)。由于沒(méi)有合格證,沒(méi)法進(jìn)入各大超市。”陳財(cái)說(shuō),整改后,在市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的“牽線”下,自己和銀祥、新華都等大企業(yè)達(dá)成了合作,豆干可以進(jìn)入他們的店鋪。“還有沃頭蠔干粥等餐飲企業(yè),現(xiàn)在也用我的豆干。”
“有證,還是示范點(diǎn),大家肯定更放心。”陳財(cái)說(shuō)。
【鏈接】
小作坊如何規(guī)范化?
44個(gè)品種可申請(qǐng)核準(zhǔn)證
2017年11月,依據(jù)《福建省食品安全條例》,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《廈門(mén)市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品目錄》(以下簡(jiǎn)稱《目錄》)――新《目錄》涵蓋11大類44個(gè)品種的產(chǎn)品,并制定了各類小作坊產(chǎn)品的工藝規(guī)范。
工作人員說(shuō),凡是新《目錄》涵蓋的44個(gè)品種的產(chǎn)品,作坊主都可以攜帶申請(qǐng)材料前往市市場(chǎng)監(jiān)督管理局申領(lǐng)核準(zhǔn)證。工作人員在審核材料且現(xiàn)場(chǎng)檢查通過(guò)后,就會(huì)予以頒證;若檢查不通過(guò)的,也會(huì)指導(dǎo)整改。
不過(guò),根據(jù)《福建省食品安全條例》,食品生產(chǎn)加工小作坊不得經(jīng)營(yíng)乳制品、嬰幼兒輔助食品、飲料、即食罐頭、特定人群的主輔食品、保健食品以及國(guó)家和本省規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。 |