每個參賽茶樣都要沖泡3道評委仔細尋找細微差別

兩岸斗茶組委會負責人說，兩岸斗茶平臺堅持公平、公開、公正原則，擁有強大的審評專家團隊，使得在品種復雜的巖茶、紅茶組別，今年參賽茶樣整體品質(zhì)提升、難分伯仲的情況下，可以做到專業(yè)、精準評審。兩岸斗茶審評委員會主任、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任鄭國建表示，兩岸斗茶審評委員會的專家團隊嚴格按照斗茶規(guī)則和審評標準，科學準確地評審每個參賽茶樣，把好茶選出來。

按正常流程，比賽沖泡兩道即可看出品質(zhì)。但為了挑出最好的茶，也為了不讓好茶輕易落選，茶王爭霸賽評委們對每個茶樣都要沖泡3道，仔細尋找茶樣各自細微的優(yōu)劣差別。

多位評委表示，兩岸斗茶茶王爭霸賽評審時，既要宣傳推廣傳統(tǒng)制茶工藝，也要鼓勵創(chuàng)新產(chǎn)品。以紅茶組為例，近年來，參與兩岸斗茶的紅茶茶樣，出現(xiàn)了很多創(chuàng)新工藝和多種風格的品種，從而讓消費者有更多選擇。

參賽者出現(xiàn)很多“黑馬”感慨兩岸斗茶競爭太激烈

昨日，評委打好分后，現(xiàn)場工作人員第一時間公布結(jié)果。在昨天舉行的六大茶類比賽中，所送茶樣獲得第一名的參賽者中出現(xiàn)了90后“小鮮肉”。兩岸斗茶組委會工作人員介紹說，2017兩岸斗茶茶王爭霸賽出現(xiàn)了很多“黑馬”，他們送來的茶樣出類拔萃。

“這幾年來，茶農(nóng)、茶企參與兩岸斗茶積極性越來越高，他們鉚足勁，拿出最好的茶樣，沖著茶王而來。據(jù)說有參賽者在送樣前一兩個月都沒辦法好好睡覺。”工作人員說。

在昨天比賽現(xiàn)場，有許多人從安溪、武夷山等地趕來觀摩，還有人從外省坐動車、打“飛的”過來。許多參賽者紛紛感慨，兩岸斗茶競爭太激烈了。為了能挑出心儀的好茶參賽，有的參賽者挑選了近一個月時間，一點一點地從好茶中挑出參賽茶樣；還有的參賽者先把茶樣送到各地參加斗茶賽，然后從獲獎茶樣中再精挑出兩岸斗茶的參賽茶樣。

【花絮】

一半茶友精準選出金獎茶

趣味斗茶讓資深茶友著迷

“這個很香，應該是金獎茶，這個應該是滇紅茶！”8位茶友在斗茶活動的外場進行趣味斗茶比賽，這是本屆兩岸斗茶茶王爭霸賽推出的一項創(chuàng)新活動。茶樣序號被打亂，但是也難不倒這些愛茶人。

聞茶香、看湯色、品滋味、評葉底，這些茶友們也使出評委們常用的招數(shù)，只不過自己評茶經(jīng)驗不足，所以可能會反復地品一品面前的茶湯。只見茶友嚴先生認真端起茶杯，在察顏、觀色后，抿了一小口，細細琢磨。品完，他胸有成竹地對同組茶友說，2號沒問題，肯定是金獎茶。在紅茶類別的競猜中，8位茶友中有一半精準地在6個茶樣里選中了專家評出的、等級最高的金獎茶。

“寧可食無米，不可飲無茶”。茶友廖先生對這項活動很著迷，在參加完上午的紅茶趣味斗茶后，他又積極地參加下午清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音的趣味斗茶。不少茶友在品上一口后，就能說出茶葉的產(chǎn)地、品種和烘焙工藝。他們說，斗茶是妙趣橫生的一件事，趣味斗茶讓普通的茶友也體驗了一回當斗茶評委的感覺。

(記者張海軍)