?? 原標題：變身美食聚集地推廣地道名小吃 沙坡尾舊廠房飄出閩南古早味

　　沙坡尾“吃堡”由舊廠房改造而成。

　　市民在吃堡享受美食。

廈門日報訊（記者 吳曉菁 通訊員夏思萱）想吃地道的小洪四果湯、水門國仔面線糊、阿國面煎粿、九戶臭頭貓仔粥……不用再千里迢迢跑到漳州、泉州等地了，來沙坡尾一趟搞定。

這個月，位于沙坡尾58號的廈門魚肝油廠舊廠房搖身一變，成了閩南美食的聚集地――吃堡。這個旨在推廣閩南地道名小吃的美食城開業十余天來，已經成了廈門市民和游客爭相體驗的好去處。

吃堡的驚艷亮相，是沙坡尾有機更新持續推進的生動案例。沒有大拆大建，而是通過業態提升，將閩南文化、歷史民俗與現代時尚元素相融合，沙坡尾成為一座建筑混搭、文化多元、創意無限、富含生活氣息的“活態博物館”，走出了一條獨具特色的老城有機更新的道路。

古早味喚醒濃濃鄉愁

沙坡尾，是廈門港的發源地。在這里，思明區嘗試以有機更新的理念，來傳承城市的歷史記憶和文化基因，來喚醒居民們心中那份濃濃的鄉愁。

老板劉振量紛飛的鐵鏟下，一顆顆新鮮肥大的海蠣混合著地瓜粉、蒜葉，在鐵板上滋滋作響。一邊看著劉振量煎海蠣煎的手藝，一邊聽著美食的故事，65歲的“老廈門”王華在一旁頻頻點贊，“很享受”。

濃濃的古早味洋溢在整個吃堡里。年近六旬的宮春燕和老公一個接一個檔口逛下來，臉上一臉滿足，“沙坡尾本就是一個很老廈門的地方，現在又有了這樣一個新的地方，集合閩南的地道美食，更有歷史的味道了。”

實際上，地處沙坡尾的廈門魚肝油廠自2007年搬遷以后，老廠房一直閑置。今年，輕工集團對老廠房進行改造，在保留原有工業印跡的基礎上，融合了美食文化、漁港文化、疍民文化以及非物質文化遺產等元素，為這棟沉寂了多年的建筑注入了全新的活力。

放下泉州市南俊路的老鋪，陳建國帶著土筍凍、芒果爽等“中華名小吃”來到了沙坡尾，爽朗的叫賣聲讓他的檔口生意紅火。

目前，沙坡尾吃堡已入駐中華老字號、中華名小吃、“舌尖上的中國”推薦商戶19家，省市級以上老字號22家。據悉，未來這里還將引進更多中華名小吃、中華老字號，為沙坡尾注入源源不斷的閩南美食文化。

有機更新打造文化生態街區

每天，附近的漁民都會不約而同地來到廈港龍珠殿王船展示館走走看看，這里不僅有那艘觀賞性王船，更增添了不少承載著漁民記憶的老物件。龍珠殿負責人李葡萄也捐出了老公奶奶上世紀三十年代的嫁衣。

避風塢、岸線、漁船、街巷成了最直接、最真實的文化印記。思明區、廈港街道在不斷提升硬件設施的基礎上，推動基層治理創新，以沙坡尾工作坊作為參與式治理平臺，依托沙坡尾文促會、商家聯盟等自治組織，鼓勵更多人參與到沙坡尾街區的治理中。

除了魚肝油廠，原廈門水產冷凍廠、魚丸廠等舊廠房經過設計改造成為藝術西區，得到青年群體的肯定與歡迎，為老城有機更新注入了新鮮的活力。

不久前，藝術西區發起的“老城復興計劃”，吸引不少年輕人參與，大家一起動手扮靚大學路菜市場，各種主題風格的攤位裝飾、充滿時尚味道的菜單使之成了全廈門最時髦的菜市場。

廈港街道表示，接下來，還將推動建設沙坡尾海洋文化博物館和非遺文化展示廳，配套開展“一日館長”活動，提升“送王船”“海普(送水燈)”“延繩釣”“沙坡尾做十六歲”等非物質文化遺產項目的影響力。同時，推動沙坡尾避風塢外側老舊工業廠房的改造，規劃建設沙坡尾“漁人碼頭”，串聯設計沙坡尾旅游精品線路，提升片區的文化知名度和商業價值。