廈門晚報訊（記者 高金環(huán) 通訊員 劉偉程 黃煜）春節(jié)期間，市民走親訪友、外出旅行及群體聚餐明顯增多，發(fā)生食品安全突發(fā)事件的風險隨之增大。近日，市食安辦在其官方微信公眾號“食安廈門”發(fā)布了春節(jié)期間食品安全消費提示。市食品安全專家委員會副主任委員、中國疾病預防控制中心二級教授李蓉提醒市民，春節(jié)期間，要按需備餐、合理儲存、合理飲食，不要盲目嘗鮮。

按需備餐或點餐合理儲存勿污染

部分家庭有節(jié)前囤菜習慣，李蓉提醒，應選擇耐儲存的蔬菜，如姜蒜、土豆、胡蘿卜等，一旦出現腐敗變質就不要再食用。對家庭自制半成品，比如肉丸、鹵肉等，食用之前必須徹底加熱。

“最好按需備餐或點餐、合理儲存，避免食物交叉污染。”李蓉建議，打包食物應當及時冷藏，對冷藏及在室溫下存放較長時間(超過2小時)的食物，在食用前要徹底翻熱。

李蓉提醒，外出游玩要注意飲食衛(wèi)生，要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐(一般在醒目位置會有食品安全量化分級標志)，可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。

控制攝入總量保存好購物憑證

“春節(jié)期間，要注意合理飲食、平衡膳食，尤其注意飲酒要適量。”李蓉說，春節(jié)期間市民易出現暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的情況，消化系統疾病易發(fā)、高發(fā)。市民應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不空腹飲酒。

李蓉提醒，選購食物要注意安全、營養(yǎng)和健康。節(jié)前促銷多，市民選購時應根據自身需求，確保在保質期內能食用完畢，避免浪費；認真閱讀包裝上的各種標識，如生產日期、保質期、保存條件、營養(yǎng)標簽等；購買食品要索取并保留消費憑證。

節(jié)前專項整治檢查8000多家企業(yè)

昨日，記者從市食安辦了解到，為確保節(jié)日期間食品安全，我市以酒類、傳統特色加工食品、保健食品等為重點品種，以大中型餐廳、承辦尾牙宴和年夜飯的餐飲單位等為重點部位，開展春節(jié)食品安全專項整治。目前，市場監(jiān)管部門出動執(zhí)法人員7325人次，檢查生產企業(yè)278家、食品流通單位3462家、餐飲服務單位5020戶。

近日，市食安辦還牽頭組織了節(jié)前食品安全監(jiān)督抽檢，涵蓋“節(jié)日熱銷”、“火鍋底料”等多個食品專項監(jiān)督抽檢，共檢驗項目合格樣品482批次，不合格樣品2批次，合格率99%。

市食安辦提醒，就餐時若出現身體不適，應立即停止食用可疑食物，盡快就近診治，保護好現場，保留好可疑食物和吐瀉物，在餐館、食堂等就餐的應及時向當地食品藥品監(jiān)管部門報告，積極配合有關人員開展調查。

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