分享到：
|
創(chuàng)意 讓樸實(shí)的餡餅更有國際范兒 在中山路166號(hào)的張念芯餡餅店，滿滿“少女心”的裝潢總是能成功吸引女孩子停下來拍照。除了品牌定位等因素外，張伯塏透露了自己的小私心，“我有兩個(gè)兒子，一直想生一個(gè)女兒，念芯是我給女兒取的名字。” “作為父親，一定要給女兒最好的。”除了從店鋪裝潢和產(chǎn)品包裝下功夫，去年7月，經(jīng)過166天的研發(fā)，“張念芯”推出了彩虹餡餅，被稱為餡餅界的馬卡龍，“我們從法國甜品的標(biāo)桿——馬卡龍上受到啟發(fā)，除了外皮顏色，我們?cè)趦?nèi)餡摻入奶酪，讓口感更細(xì)膩。” 繽紛的色彩吸引了很多食客的關(guān)注，也引來了添加人工色素的質(zhì)疑。“很多人看到這個(gè)顏色就馬上懷疑是人工色素，但我們的餡餅使用的是天然色素。”張伯塏坦言，“正因?yàn)樘烊簧靥崛±щy，所以彩虹餡餅?zāi)壳爸挥兴膫€(gè)顏色。” 固色研究、濕度調(diào)整、時(shí)間掌控……經(jīng)過不斷地試錯(cuò)，“張念芯”彩虹餡餅的顏值贏得了顧客的芳心，但張伯塏和他的團(tuán)隊(duì)還在不斷研究升級(jí)版，從內(nèi)餡上下功夫，期待保留傳統(tǒng)餡餅的味道，推出更豐富的口感。 |
更多>>相關(guān)圖片
