廈門市老字號售出72萬斤年糕

這些年糕用掉約30萬斤米

廈門日報訊 （記者 沈彥彥）市民過年吃年糕熱度不減。記者采訪廈門老字號協會獲悉，截至昨日，廈門幾家主要老字號今年春節前后售出了約72萬斤年糕，這些年糕，用掉了大約30萬斤米。

國內首批“中華老字號”黃則和，是我市銷售年糕的傳統主渠道之一。截至昨日，黃則和已經賣掉了約31.5萬斤年糕，除夕前賣了大約26萬斤。今年，黃則和用了十多萬斤米做年糕，現在已基本售罄。

“吃年糕傳統不變，但年糕的種類比以往更豐富。現在有很多品種，比如即食年糕、傳統發財年糕、紫米蓮子糕、紅糖年糕、四果年糕、蘿卜咸糕等十幾種。”黃則和董事長黃榮華告訴記者，隨著年俗的變化，以往那種粗放型的年糕需求模式正在朝精細化、精致化、伴手禮化的方向改變，讓消費者對吃年糕、嘗年糕有更多的期待。

記者了解到，今年，我市年糕價格平穩，沒有出現價格大漲的情況，年糕也成為近十年來，我市漲價幅度較低的食品之一。黃則和相關負責人表示，讓百姓過個祥和的春節，做人人買得起的年糕，也是老字號的責任。