市場監(jiān)管人員在店里抽樣檢查。

廈門晚報訊（文/記者 高金環(huán) 通訊員 劉啟國 劉偉程 圖/陳立新）廈門一些餐飲店備受熱捧，市民游客須排長隊才吃得上，堪稱“網(wǎng)紅店”。那么，這些店鋪后廚衛(wèi)生情況如何？食品安全過不過關？相關部門來了一場突擊“小考”。

昨日下午，市食安辦對廈門部分銷售量大、廣受消費者追捧的“網(wǎng)紅店”開展突擊執(zhí)法檢查，并首次邀請多家媒體記者隨同，跟蹤報道。

【現(xiàn)場】

后廚干凈衛(wèi)生 但仍有小疏漏

昨日，市食安辦突擊檢查了廈門4家“網(wǎng)紅店”，西點店、咖啡店、火鍋店和餐廳各一家。

在位于濱北咖啡一條街的一家西點店內(nèi)，記者看到，店內(nèi)工作人員均戴著口罩，后廚干凈整潔，店內(nèi)配有紫外線消毒燈、消毒柜，吧臺有巴氏消毒液等消毒設備及用品。

“我們主要檢查制作過程和原料，大致可以，有兩個小缺點還要加強，建議他們配備一個溫度計，避免空調(diào)溫度與實際有差距；另外，一次性手套使用須進一步規(guī)范。”筼筜市場監(jiān)管所濱北中隊中隊長陳涓說。

位于禾祥西路的一家牛肉火鍋店深受食客青睞，每到就餐時間，門口都要排起長龍。記者隨同執(zhí)法人員來到店里，看到店內(nèi)整潔，尤其后廚一塵不染、灶具擺放有序，發(fā)現(xiàn)唯一疏漏是冰箱內(nèi)的一盒半成品未貼標簽。執(zhí)法人員做了提醒。

在世貿(mào)EMall商場，執(zhí)法人員檢查了一位明星的“私人廚房”。這是一些追星族必到的“網(wǎng)紅店”，店內(nèi)整潔，一袋打開的鹽沒有封口是唯一疏漏。執(zhí)法人員提醒用罐裝，或者用小封條封住。