-2018年度消毒餐飲具信譽名單公布，消費者掃碼可查詢消毒餐具是否合格

-本報記者深入獲評A級的消毒餐飲具企業，為您揭秘正規消毒的12道工序

　　-集中餐飲具消毒評審現場。

廈門晚報訊（記者匡惟)民以食為天。上班族的生活節奏快，沒時間做飯，這“天”大的事多半就交給了大大小小的餐館。不過，對于在外面吃飯的人來說，除了考慮飯菜合不合胃口之外，最重要的就是那些碗筷是否干凈了。

從2007年起，餐飲具集中消毒單位開始進入廈門市場。為了節省人工，不少餐館選擇集中式餐飲具消毒服務。那么，這些碗筷是如何清潔消毒的呢？衛生監督部門又是如何保障食客們的飲食安全的呢？記者昨日走訪了多個部門與企業，今日為您揭開公共餐飲具的消毒與審查流程。記者葉芷蔚

　　評等級

消毒餐飲具信譽度評定

3家單位評為A級

昨日，市衛生計生監督所公布了2018年度全市集中消毒餐飲具單位衛生信譽度等級結果，依據我省相關工作實施意見，市區兩級衛生計生監督所對全市19家正常生產經營的餐具、飲具集中消毒服務單位，開展了量化分級管理現場審查，評定項目包括衛生管理、選址、生產用水、布局、場所、設備、消毒、貯存與運輸、檢驗、包裝等，評定出A級單位3家、B級4家、C級2家、不予評定10家。

有標準

餐飲具集中消毒單位

監督標準細致

記者從市衛生計生監督所了解到，對全市餐飲具集中消毒單位的日常監督中，監督檢查內容包括作業場所、清洗消毒設備、生產用水和使用的洗滌劑及包裝材料等、餐飲具的出廠檢驗、包裝標識及從業者健康證明等。

在生產區衛生要求里，規定按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局，包裝間入口處設置洗手、消毒、二次更衣設施，包裝間配備有效的空氣消毒設施等，另外還要具有檢驗大腸菌群的相關儀器、設備及相應的檢驗人等。監督人員會對消毒后的餐飲具進行隨機采樣，并送往市疾控中心檢測。