現(xiàn)場抽檢廚房菜品

味友餐廳因鴨肉面線出名。因此執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢了鴨肉、蔬菜，鴨肉主要檢測的是氯霉素。

大豐收魚莊被抽檢的是魚片、炸魚和配料辣椒。魚片、炸魚主要檢測的是甲醛。執(zhí)法人員表示，有的魚片加入大量甲醛，即使經(jīng)過加工，所含甲醛量仍會(huì)超標(biāo)。辣椒等蔬菜檢測的主要是農(nóng)殘。

經(jīng)過抽檢，這5個(gè)批次的樣品均是合格的。

“這次現(xiàn)抽現(xiàn)檢說明廈門食安工作做得不錯(cuò)。”省政協(xié)委員黃秀惠說道。她認(rèn)為舉辦此類活動(dòng)不僅能引導(dǎo)市民關(guān)注食安，提升食安意識(shí)，也能促進(jìn)餐飲店自查自糾，改善餐飲環(huán)境。

市食安辦相關(guān)人員表示，之后的每月15日都將舉行檢查活動(dòng)。市民投票選出的、餐飲服務(wù)集中區(qū)的第二、第三名，將是下次的檢查重點(diǎn)。

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網(wǎng)格化監(jiān)管

提升檢查效率

在檢查中，記者看到執(zhí)法人員手中拿著一個(gè)檢查神器，那就是網(wǎng)格化監(jiān)管系統(tǒng)。

進(jìn)入餐廳檢查前，只需進(jìn)入系統(tǒng)的日常監(jiān)督檢查頁面，生成檢查任務(wù)，就可根據(jù)檢查表格中的30項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢查。如此一來，省去了手動(dòng)記錄檢查問題，再輸入電腦形成整改通知書的流程，30項(xiàng)檢查內(nèi)容涵蓋了餐廳制度、人員管理、衛(wèi)生條件、原料貯存等方面。

執(zhí)法人員介紹，這些項(xiàng)目中有多個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，如果兩個(gè)以上重點(diǎn)項(xiàng)目不合格就判定為不合格。檢查結(jié)束后，機(jī)器還會(huì)自動(dòng)生成整改通知書。這份通知書需張貼在餐廳公告欄內(nèi)。執(zhí)法人員下次回訪時(shí)，可根據(jù)通知書進(jìn)行檢查，更加有針對(duì)性。