調味品標簽這樣的細節，執法人員也不放過。

海西晨報訊(記者彭怡郡 通訊員劉偉程楊鈴)市民投票選哪里，執法人員就查哪里。昨日，由廈門市食安辦舉辦的“月月十五查餐廳”活動拉開序幕。經過市民前期投票，活動的第一站來到了集美。

市食安辦相關人員表示，昨日的檢查是活動的第一步，之后的每月15日都將舉行檢查活動。

隨機挑選直擊后廚

8月初，市食安辦通過“食安廈門”微信公眾號發布了“月月十五查餐廳”活動消息。近千名市民參與投票，選出了最希望檢查的餐飲服務集中區。

昨日上午，人大代表、政協委員、市民代表、執法人員和媒體對投票排名第一的集美美歲天地商場餐飲店進行檢查。市民現場挑選了兩家用餐人流量較大的味友、大豐收魚莊為檢查對象。

執法人員和市民首先檢查了餐廳公告欄，查看各類證照是否齊全。執法人員介紹，風險等級評定是動態的，如果在以后的檢查中無發現問題，投訴舉報量少，風險等級會再提升。

在后廚檢查中，執法人員重點查看生熟食是否分開擺放、調味品有無封存等問題。執法人員檢查后確定，盛港式茶點的蒸籠清洗干凈，無發霉和異味。

不過，執法人員仍發現了問題：大米因貯存條件不當生出了米蟲；使用后的刀具未擺放在刀架上，旁邊也沒有清洗設備。隨后，執法人員開具了責令整改通知書，要求餐廳立刻整改。

在大豐收魚莊，執法人員發現拖把離食物太近，半成品食物無封蓋保存。對于這些可能會污染食物的安全隱患，執法人員要求餐廳整改，將進行二次檢查。

現場抽檢廚房菜品

味友餐廳因鴨肉面線出名。因此執法人員現場抽檢了鴨肉、蔬菜，鴨肉主要檢測的是氯霉素。

大豐收魚莊被抽檢的是魚片、炸魚和配料辣椒。魚片、炸魚主要檢測的是甲醛。執法人員表示，有的魚片加入大量甲醛，即使經過加工，所含甲醛量仍會超標。辣椒等蔬菜檢測的主要是農殘。

經過抽檢，這5個批次的樣品均是合格的。

“這次現抽現檢說明廈門食安工作做得不錯。”省政協委員黃秀惠說道。她認為舉辦此類活動不僅能引導市民關注食安，提升食安意識，也能促進餐飲店自查自糾，改善餐飲環境。

市食安辦相關人員表示，之后的每月15日都將舉行檢查活動。市民投票選出的、餐飲服務集中區的第二、第三名，將是下次的檢查重點。

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網格化監管

提升檢查效率

在檢查中，記者看到執法人員手中拿著一個檢查神器，那就是網格化監管系統。

進入餐廳檢查前，只需進入系統的日常監督檢查頁面，生成檢查任務，就可根據檢查表格中的30項內容進行檢查。如此一來，省去了手動記錄檢查問題，再輸入電腦形成整改通知書的流程，30項檢查內容涵蓋了餐廳制度、人員管理、衛生條件、原料貯存等方面。

執法人員介紹，這些項目中有多個重點項目，如果兩個以上重點項目不合格就判定為不合格。檢查結束后，機器還會自動生成整改通知書。這份通知書需張貼在餐廳公告欄內。執法人員下次回訪時，可根據通知書進行檢查，更加有針對性。