提升供應鏈質量引入優質特供基地

遴選廈門會晤食材供應基地

常態化供應廈門“菜籃子”“米袋子”

2016年12月份，夏商集團正式啟動廈門會晤食材保障工作的供應鏈建設，按照“政府主導、部門指導、企業實施、加強管理”的原則，采用“統一采購、統一檢測、統一儲存、統一配送”模式，建立完善食材供應鏈閉合管理體系。

制定生鮮7大類預包裝10大類采購方案，組建千人采購服務小組專事專辦，遴選全球1600支優質商品，單國內供應商就遍布全國24個省市，總共采購商品達22.08萬件……

為確保廈門會晤的食材保障工作萬無一失，夏商集團采購團隊對每一家供應商都進行嚴格挑選，每一支商品都出類拔萃，每一種食材都優質上乘。

食材供應鏈統一采購為夏商集團積累了豐富的優質生鮮種養殖基地資源，夏商集團充分發揮這一高質量基地供應網絡的資源優勢，結合廈門市場及百姓需求，遴選廈門會晤食材供應基地，常態化為廈門的“菜籃子”“米袋子”服務，為百姓供應提供高品質的“三品一標”(無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志)食材，滿足百姓日益增長的美好生活需要。

廈門會晤之后一年時間，夏商集團為廈門共引入具備“三品一標”資質的生鮮種養殖基地22家，其中，廈門會晤食材指定水果種植基地12家、指定蔬菜種植基地生產的蔬菜3家、指定水產養殖基地2家、指定畜禽養殖基地生產品牌豬肉2家、指定豆制品生產企業1家、指定大米生產企業2家。

優化管理體系嚴把食品安全關

轉化廈門會晤食材安全保障經驗

推行總倉保障經驗和閉合管理體系

廈門會晤期間，來自世界各國的領導人會聚廈門，隨之帶來的還有各國最嚴苛的食材安全保障團隊，來自俄羅斯的食材安全保障團隊就對廈門會晤的食品安全保障模式特別感興趣——這次的食材安全保障工作中，夏商集團突破了活鮮保鮮難的技術難題，讓海鮮成功端上國宴，盡顯廈門特色。

完成廈門會晤食材保障工作的經驗，為夏商集團積累了豐富的總倉保障經驗和閉合管理經驗，這也為夏商集團乘勢而上，拉開新一輪民生服務保障供應鏈條的提升行動，蓄積了前進的智慧與力量。

在有關部門的指導下，夏商集團主動履行主體責任，一個全新的閉合管理體系被夏商集團應用于全面提升供應鏈質量與食品安全保障上:這是一次全鏈條、全方位的提升。

食有源，心方安。夏商集團通過簽訂協議、明確責任，提升對基地和供應商的管控水平，掃除原有的源頭管理“盲區”，在加強對基地監督管理的同時，進一步推進檢測檢驗、索證索票、追溯管理等食品安全保障工作。

在批發環節，今年5月，在市場監管部門指導下，中埔蔬菜批發市場率先完成改造提升工作，在批發市場內分別設置入場區、待檢區、檢測室、銷毀區、交易區、貯存區、出貨區等專門區域；對市場主入口進行規范改造，建設統一專用的進貨車輛通道，設置門崗門禁，嚴把農產品的準入關和檢測關，杜絕農產品從非正規渠道進入和流出市場，確保進場和離場的農產品全面納入追溯管理范圍，實現“一進口一出口”的閉環式管理模式。

在終端環節，夏商百貨按照全市統一的食品安全追溯管理平臺“廈門市食品安全信息系統”要求，將夏商民興生鮮超市、夏商生鮮、夏商新生活等終端網點上架銷售的生鮮商品和預包裝商品全部納入“一品一碼”全過程追溯體系建設，確保食材有源頭、有基地、有監管、可追溯。

將食品安全保障經驗落地實踐，常態化應用于民生服務保障供應鏈條中，夏商集團，讓百姓有了更多的安全感、獲得感。