【上期跟蹤】

您點名的店，我們查啦！

8月15日，月月十五查餐廳活動首站前往集美區。根據大家投票選出的最受關注商圈，隨機抽取了味友和大豐收兩家餐廳進行檢查。活動發起之后，有很多“吃貨”反應非常熱烈，6000余粉絲全程關注了活動。除了首批網友投票的商圈內的隨機抽查，執法人員近日順帶檢查網友呼聲很高的個別餐廳。

尚卡羅牛排(杏林店):

從業人員無培訓記錄

在尚卡羅牛排(杏林店)，執法人員重點對證照情況、食品原料進貨查驗等環節進行監督檢查。

在現場，檢查人員發現店里的從業人員無培訓記錄；切配工具無明顯標識，水果專間洗手消毒池邊未張貼洗手步驟；清潔工具未設立專區，倉庫內食品未離地10厘米；操作區天花板有蜘蛛絲，冰箱食品存放不規范；工作人員當場開具了責令改正通知書，要求該餐廳對不規范的項目進行限期整改，并將進行二次檢查。

潮牛(美歲天地店):

半成品與成品未分開貯存

在潮牛(美歲天地店)現場，工作人員對其主體業態、管理制度等進行了檢查。

食品信息公示欄按照規定懸掛了營業執照、食品經營許可證、日常檢查記錄及員工健康證。食品安全培訓記錄等制度材料健全，廚房環境衛生基本合格。但是，執法人員發現，食品原料半成品與成品未分開貯存，并當即對該餐廳開具了限期整改通知書，之后也將進行二次檢查。

【聲音】

消費者也要

積極參與監管

市委黨校夏軍教授:這是我第一次有機會近距離了解后廚是如何操作的，這種定期或不定期的檢查肯定是必要的，對商家來說無疑也是一種鞭策。

規范的操作、嚴格的食材查驗，都是避免造成食源性危害的關鍵環節。政府部門當然要肩負起監管職責，但食品監管也不能光靠政府，更重要的是企業要肩負起第一責任、主體責任。同時，消費者也要積極參與其中，一發現或懷疑有不安全的因素，就應該及時舉報，向監管部門提供線索。