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李天佑 廚師的性格 開朗又有點急躁 李天佑生前曾說，從前廚師這個職業和演戲的、拉車的一樣，都是所謂的三教九流。到上世紀五六十年代，做廚師有一種光榮感，是為人民服務。上世紀八九十年代又不一樣了，大家認為做餐飲沒前途，我工作的廈門服務公司有五大行當，分別是照相、理發、洗染、旅社、廚師，大家首選照相，次選旅社，工作環境比較干凈，廚師是第三選擇。后來，理發變成叫美容美發，廚師叫烹飪技藝，又受人尊敬了。 “廚師一般性格都很開朗，也有點急躁。這行當很辛苦，特別是掌勺的。夏天廚房里至少有40℃，客人多，催菜等各種事情，讓人難免煩躁。” |
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