第六屆湖里區(qū)職工技術(shù)（中式烹飪）比賽

大廚齊聚一堂比拼烹飪美食

廈門日報訊 （記者 江海蘋）切菜、熱油、翻炒、調(diào)味、擺盤……昨日下午，第六屆湖里區(qū)職工技術(shù)（中式烹飪）比賽現(xiàn)場，來自湖里區(qū)各大酒店、企業(yè)和機關(guān)食堂以及餐飲業(yè)40支隊伍的大廚們匯集一堂，一顯身手，技能比拼火熱進行。此次活動旨在調(diào)動廣大職工服務(wù)2017年廈門會晤工作的積極性，全面提高湖里區(qū)餐飲行業(yè)的服務(wù)水平和質(zhì)量。

比賽中，各位廚師根據(jù)賽事要求，各顯其能，在規(guī)定時限內(nèi)，從兩道菜肴中選出一道完成制作。不一會兒，“蟹粉翡翠桂魚”“五彩桂魚”“港式香酥蜜汁肉”“雙桂野菌湯”“孜然羊肉”等各具特色的菜肴紛紛上桌，展現(xiàn)在評委面前。隨后，評委們對參賽作品進行現(xiàn)場評定和打分。

中國烹飪大師、國家級評委陳智靈稱，本次比賽在原材料上進行限制，這不僅考驗參賽選手的基本功，更充分發(fā)揮選手的想象空間，進一步創(chuàng)新菜品。與此同時，菜肴不僅要口味獨到，還得賞心悅目，所以菜品的擺盤評分也占了一定的比例。通過舉辦烹飪技術(shù)比賽，對餐飲行業(yè)整體起到了一定的促進作用。

湖里區(qū)總工會常務(wù)副主席黃雙鳳表示，舉辦烹飪技術(shù)比賽，不僅為廚師們提供了一個展示技能和切磋學(xué)習(xí)的平臺，也進一步增進了職工之間的友誼，同時全面提高湖里區(qū)餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)能力，推動行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，為廈門會晤建功立業(yè)。