點(diǎn)面帶動(dòng)

創(chuàng)建餐飲食安示范模式

思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局率先全市試點(diǎn)打造的首個(gè)小餐飲集中示范區(qū)——沙坡尾“吃堡”，吸引眾多市民和游客，讓他們一站式品味地道的閩南美食。

在這里，記者見(jiàn)到了已經(jīng)兩鬢斑白的中華老字號(hào)“林記魚(yú)丸”傳承人林瑞華。據(jù)介紹，林瑞華和兒子在沙坡尾“吃堡”“安家”，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門(mén)不僅為他們協(xié)調(diào)解決了場(chǎng)地問(wèn)題，還指導(dǎo)完善軟硬件條件，辦理了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可，讓中華老字號(hào)“林記魚(yú)丸”得以代代傳承。

沙坡尾“吃堡”的設(shè)立，是《福建省食品安全條例》正式實(shí)施以來(lái)，思明區(qū)針對(duì)小餐飲管理的一次探索，即劃定集中區(qū)域，市場(chǎng)開(kāi)辦單位實(shí)行“所有從業(yè)人員統(tǒng)一管理、所有餐具用具統(tǒng)一洗消、所有就餐場(chǎng)所統(tǒng)一保潔”；監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，將以“小、散、雜、亂”為特點(diǎn)的小餐飲店向“規(guī)范、集中、有序、可控”轉(zhuǎn)變。

“通過(guò)沙坡尾小餐飲集中示范區(qū)‘吃堡’的輻射作用，我們還將擴(kuò)大典型示范帶動(dòng)范圍，帶動(dòng)區(qū)域性小餐飲店整體水平的提升。”思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)紀(jì)榮祥說(shuō)。

據(jù)了解，《福建省小餐飲登記辦法(試行)》頒布后，思明區(qū)全面開(kāi)展小餐飲登記管理工作，5月17日，嘉蓮街道核發(fā)出廈門(mén)市首張《小餐飲登記證》。截至11月，思明區(qū)共發(fā)放《小餐飲登記證》67張，登記管理工作有序開(kāi)展。

目前，思明區(qū)打造了32家食品安全示范單位、三條食品安全示范街、一個(gè)小餐飲集中示范區(qū)，數(shù)量居全市第一。2017年6月，思明區(qū)大潤(rùn)發(fā)餐飲安全示范街在國(guó)務(wù)院食安辦“雙安雙創(chuàng)”成果展中，代表廈門(mén)進(jìn)行展示。全國(guó)人大常委會(huì)食品安全執(zhí)法檢查時(shí)，也對(duì)示范街做出“自覺(jué)學(xué)習(xí)法律、自主強(qiáng)化責(zé)任、自愿接受監(jiān)督，全流程融為一體”的高度評(píng)價(jià)。

升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

建設(shè)智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工程

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為與市民日常生活聯(lián)系最為緊密的食品消費(fèi)場(chǎng)所之一，緊緊連著千家萬(wàn)戶(hù)的菜籃子。2017年3月，思明區(qū)政府投入150多萬(wàn)元，將松柏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為全市重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的第一個(gè)試點(diǎn)進(jìn)行提升改造。當(dāng)年12月，該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正式投入運(yùn)營(yíng)，成為全市首個(gè)“智慧型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”，先后獲得各級(jí)“文明市場(chǎng)”“誠(chéng)信市場(chǎng)”等稱(chēng)號(hào)。

環(huán)境明亮整潔，攤位錯(cuò)落有致，瓜果蔬菜、肉魚(yú)蝦貝整齊陳列。松柏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳曉東介紹，市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)有攤位117戶(hù)、店面47間，各經(jīng)營(yíng)戶(hù)均設(shè)置“一店一碼”信息公示牌，供消費(fèi)者查詢(xún)商家信息。經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一采用智能溯源秤，相比傳統(tǒng)臺(tái)秤，智能溯源秤裝有攝像頭，稱(chēng)重過(guò)程中商家無(wú)須按鍵操作即可自動(dòng)識(shí)別菜品種類(lèi)及價(jià)格信息，交易完成后自動(dòng)打印溯源小票，購(gòu)銷(xiāo)信息同時(shí)上傳至廈門(mén)市食品藥品監(jiān)測(cè)預(yù)警中心(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“預(yù)警中心”)。

在松柏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧模式的基礎(chǔ)上，思明區(qū)目前推動(dòng)6家重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升工作有序開(kāi)展，探索建立農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)許可備案、查詢(xún)分析、預(yù)警監(jiān)察、信息溯源多位一體的監(jiān)管模式，將惠及民生的重要舉措落到實(shí)處。

與松柏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)毗鄰的筼筜市場(chǎng)監(jiān)督管理所食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室的投用，使基層抽檢監(jiān)督能力跨越了人力和技術(shù)障礙。除了主動(dòng)監(jiān)督檢查外，還設(shè)置了廣受歡迎的“市民開(kāi)放日”，提供“你點(diǎn)我檢”的免費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)，讓群眾吃得安心。據(jù)悉，目前，檢測(cè)室可提供農(nóng)獸藥殘留、硼砂、瘦肉精等59項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)目標(biāo)覆蓋8個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每個(gè)市場(chǎng)每月抽檢3次，每月抽檢量達(dá)到120批次以上。

從2017年12月底投入使用至今，快檢實(shí)驗(yàn)室完成1418批次抽檢工作，接受居民自行送檢302批次，合格率99.72%。此項(xiàng)工作得到了轄區(qū)居民的高度認(rèn)可，也得到了市食安辦的肯定，并在全市進(jìn)行推廣。