臨家閩南菜

餐具消毒有漏洞

分裝調料未標保存條件

檢查第二站為臨家閩南菜集美店。該餐廳證照齊全，從業人員健康證、索證索票、臺賬等資料分類整理上墻公示，較為規范；餐飲服務食品安全動態等級為B級，食材由總部集中配送，也投保了食品安全責任險。執法人員介紹，對B級企業，市場監管部門除日常巡查，每年還會開展一到兩次現場檢查，如不及格，會敦促餐廳及時整改。

在該店二樓餐廳，執法人員隨機挑選了擺放在餐桌上的一副碗碟湯勺，現場使用“ATP熒光測試儀”進行餐具潔凈度檢測，結果顯示湯勺檢測數值為3，碗碟檢測數值為10。但在后廚桌臺下的保潔柜內，執法人員同樣隨機挑出的一個肉眼看來也很“干凈”的餐盤，卻發現檢測超標。執法人員介紹，“0~30是干凈，30~100需提醒企業加強管理，超過100就是超標。”

檢查中還發現，該店存在切生、熟食的砧板分類標簽不夠規范，分裝的調料標簽未加注保存條件，蘿卜燜飯等半成品未在保鮮膜上加貼生產時間、存放時限和存儲條件等細節管理不到位的問題。執法人員一一指出存在問題，要求餐廳負責人拿出整改方案，限期整改，過后還將追蹤整改情況。

在這家餐廳，抽檢人員現場對芥菜(測農殘)、豬肉(測瘦肉精)和金線魚(測氯霉素)進行了抽樣快檢，檢測結果也均為合格。

據了解，“月月十五查餐廳”自去年8月15日啟動以來，已成為市場監管部門的常規工作。隨著廈門創建國家食品安全示范城市的推進，今年“月月十五查餐廳”行動也將繼續聚焦市民關注的食品安全熱點，設置飲品、火鍋等不同專題，保障市民群眾的飲食安全。

聲音

敦促商家整改

讓百姓更放心

市民代表、首屆廈門市十佳食安衛士曾海珂:第一次參加“月月十五查餐廳”行動，除了親臨檢查現場的新鮮感，更多的是感受到了廈門政府職能部門在食品安全監管工作上越來越務實。通過這樣的檢查，一方面能夠及時敦促商家將問題整改過來，讓百姓更安心、放心地就餐。另一方面，也能讓更多普通百姓都能了解政府在做什么，并且親身參與其中。希望這項務實的舉措能一直堅持下去。