4月1日起中小學幼兒園實行陪餐制度，此前廈門多校已落實——

以陪伴守護校園“舌尖安全”

25日中午，廈門江頭中心小學的老師們正在食堂內陪同低年級的孩子們吃午飯。

廈門江頭中心小學的老師正在食堂內查看孩子們吃午飯。

東南網3月26日訊（福建日報記者 楊珊珊 潘抒捷/文 施辰靜/圖）校園食品安全問題始終牽動著社會關注，如何讓校園“舌尖安全”更有保障？

近日，教育部、國家市場監管總局、衛健委三部門共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》再次為學生在校用餐上了一道“安全鎖”——規定要求，從4月1日開始，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。

事實上，在廈門的多所學校中，早已實現了學校相關負責人與學生共同用餐，記者走訪了部分學校，在確保學生在校用餐安全方面，這些學校的做法具有一定的借鑒意義。

明廚亮灶，抓好“第一環節”

3月22日中午11時45分，海滄區教師進修學校附屬學校的學生們在值班老師的引導下，有序地走進食堂。

據校方摸底，學校外來務工人員子女在3000余名在校學生中所占比例達92%，60%以上的孩子只能在外就餐。“我們調查發現，這些孩子基本在午托班‘小飯桌’或學校周邊小餐飲店解決午餐。”校長戴曙光說，為了最大程度地確保孩子們吃得安全，學校于前年暑假投入數百萬元，在霞光和霞陽兩個校區分別籌建了自辦自管的食堂。

在學校負責食堂管理的魏老師介紹，目前該校有1800名學生在學校食堂吃午餐，每天每餐一定有至少一名學校管理人員和值日教師和學生一起排隊、付款購餐、同區域就餐。學校還會做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。

魏老師表示，為了對午餐的食品安全進行有效監督，學校還邀請學生家長來食堂當“監工”。

事實上，保障學校食堂供餐的安全、衛生與質量，陪餐制度是“最后一環”，更重要的是要做到“明廚亮灶”。戴曙光告訴記者，明廚亮灶是廈門市委市政府為民辦實事的項目，多個部門出臺了鼓勵措施，教育部門就對公辦學校食堂和部分民辦學校直接撥付資金建設。

“我們用手機登錄App，學校食堂內各部位的情況就能一覽無余，可看到對食堂儲運、加工、供餐的直播，能實時監控餐食的制作流程。”學生家長熊冬林說。