校長擔起新職責:

與學生同桌吃飯 還要給飯菜打分

同安全區177所學校昨啟動“校領導陪餐制”

廈門日報訊（記者 吳耀東 通訊員 韓超）每餐都有學校相關負責人與學生共同用餐，飯前20分鐘，要進食堂檢查食品衛生和飯菜質量，飯后還要征詢學生意見并打分。

4月1日，同安區全面啟動“校領導陪餐制”，全區177所公民辦中小學、幼兒園的食堂，每餐都有學校相關負責人與學生共同用餐。

同安區教育局相關負責人說，陪餐只是一種倒逼手段，目的是激活責任心，確保從原料采購到加工制作，再到端上餐桌，每個環節都不掉鏈子，防范校園食品安全事故，讓孩子吃得安心，家長看著放心。

同安區還同步開始了“家長陪餐”的探索，目前已選取梧侶學校和同安區天驕幼兒園作為試點，每日邀請學生家長進行陪餐，利用家長力量開展對食堂安全的監督與管理。

校領導陪餐

要提前20分鐘進食堂檢查飯菜

1日中午，梧侶學校，學生陸陸續續下課了。在值班老師的引導下，學生有序地走進食堂，在窗口前排起了隊。隨后，學生們發現，排隊的隊伍里還出現了校長以及另一名老師，他們和學生一起排隊買飯、同桌吃飯。

梧侶學校黨總支書記、校長陳條元說，啟動“校領導陪餐制”將最大程度地確保孩子們吃得安全，讓家長們安心工作——即日起，梧侶學校每天都會安排兩名校級領導進行陪餐，校級領導坐到學生當中，與學生同桌同菜、共同進餐。

梧侶學校地處同安工業集中區，學校外來務工人員子女在4000余名在校學生中所占比例達90%以上，許多孩子只能在校就餐，校園食品安全至關重要。

陳條元認為，“校領導陪餐”目的不在“陪”，而是在于發現問題。就餐前，陪餐領導必須提前20分鐘進入食堂，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質量，無任何問題才能向學生提供。飯后，還要征詢學生對飯菜質量和用餐環境的意見，并在陪餐記錄表上，對當天飯菜質量、衛生情況、餐廳服務進行打分，及時反饋學生用餐情況。

“我們要求校領導要和學生同一個窗口打飯，同一張餐桌上吃飯。每個陪餐人員都要明白自己的責任，唯有陪餐制度責任不縮水、不降格、不敷衍塞責，才可能保證學生用餐安全。”陳條元說。

家長來監督

兩所學校試點“家長陪餐員”

值得一提的是，昨日陪餐的人員，還有兩名學生家長。為了對學校的食品安全進行有效監督，同安區教育局將梧侶學校、同安區天驕幼兒園學校作為試點，邀請學生家長來食堂當“監工”。

“這是我們的孩子天天吃的食物，作為家長代表，我們將監督校內食品安全做得更到位、更細致，保證不‘放水’。”周書卉是梧侶學校邀請到的第一批“家長陪餐員”。

校方介紹，學校會提前將下一周的食譜進行公布，家長代表可以提前到食堂檢查食材是否新鮮，是否按標準采購等。家長吃完飯后，學校會邀請家長填寫意見表，對陪餐家長提出的意見建議及時調查處置，并向家長反饋，利用家長力量開展對食堂安全的監督與管理。

陪餐后，周書卉對學校的食堂衛生贊不絕口。她說:“食堂很衛生、干凈，味道很好吃，營養也很均衡，我特別滿意。”

事實上，保障學校食堂供餐的安全、衛生與質量，陪餐制度是“最后一環”。同安區還將做好過程管控，在“明廚亮灶”上下更多功夫。同安區教育局保衛科負責人李志勇告訴記者，同安區現有的177個學生食堂已全部完成“明廚亮灶”工程。

下一步，同安區將推進“明廚亮灶”再提升，將學校明廚亮灶監控視頻信號匯總到區教育局進行統一監管。利用監控設施，學校食堂內各部位的情況就能一覽無余，可看到對食堂儲運、加工、供餐的直播，能實時監控餐食的制作流程，全力守衛師生“舌尖上的安全”。