首家未來餐廳湖里開業 智慧餐廳或成廈門餐飲新熱點

東南網5月30日訊（海峽導報記者 孫春燕/文 常海軍/圖）去年，機器人端菜、炒菜的京東未來餐廳面世，引來不小震動；如今，有機器人服務的未來餐廳，廈門人也可以“嘗鮮”了。

昨日，記者了解到，廈門首家全數據化、智能化的跨界素食餐廳日前落戶廈門市湖里區五緣灣，開啟廈門智慧餐廳的探索，而隨著一些國內巨頭紛紛布局，智慧餐廳或成廈門餐飲業新熱點。

餐廳也能很智慧

人還沒到餐廳，就通過APP遠程點餐支付；到達餐廳后，菜品已制作完成，并由機器人送到顧客面前。這樣的就餐體驗，是不是很有吸引力，如今在廈門，這樣就餐已不再是幻想。

日前，番茄女王未來餐廳在五緣灣開出首家門店，餐廳從后廚庫存、菜品制作到前廳接待、點餐、運營都融入了一系列“黑科技”與“無人化”。

在番茄女王餐廳，記者看到了智能機器人，機器人外觀可愛、行動靈敏，滿滿的新奇感和科技感，就坐后掃碼點餐，它就會把餐點送到餐桌前，送餐完畢后自行返回吧臺“待命”。“除了消費者能感受到的智能化，關鍵還在于有個智慧的‘大腦’。”番茄女王董事長侯虹麗說，未來餐廳使用了自主研發的番茄智能管理系統，它就像一個大腦，收集采購、庫存、菜品配送、制作流程等各個環節的數據，并對各項數據進行分析與提示預警，數據實時更新，節約大量人工成本。

多個巨頭要布局智慧餐廳

據了解，五緣灣的未來餐廳，只是侯虹麗布局智慧餐廳的序幕，按照她的規劃，要在全國開設1000家智慧餐廳門店，通過線下新素食餐廳的平臺，線上聯動醫療咨詢、健身等模塊，打造全方位的數字化健康管理。

而除了番茄女王，在智慧餐廳領域，有多個業界“大佬”已布局或欲布局。

據悉，去年11月，首家京東X未來餐廳在天津正式開業，在該餐廳內，從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結算，智能機器人和人工智能后臺貫穿餐廳運營全過程。

此外，餓了么相關人員也透露，在全國叫餐領域成績不菲后，餓了么正要布局在廈門開設智慧餐廳。