多措并舉 學生食無憂

湖里區創新管理模式，健全校園食安長效治理機制

案例簡介

廈門創建國家食品安全城市，重點之一是筑牢孩子們的食品安全防線。肩扛這份使命，湖里區委區政府通過深入剖析校園食品安全中存在的問題，研究校園食品安全治理新舉措，推廣“責任到人”的網格化管理模式，試行“懇談會制度”，探索家校合作新形式。經過一年來的努力，形成政府、學校、家長多方共同參與的食品安全長效治理機制，為孩子們營造出食得無憂、食得放心的校園食安大環境。

湖里區學生吃上放心食堂。（湖里區食安辦 提供）

廈門日報訊（記者 陳泥）廈門湖里區外來人口多，“學校為學生提供午餐”成為廣大家長的迫切需求。在區委、區政府的高度重視下，湖里區教育局一方面鼓勵有條件的區屬學校自辦食堂，另一方面與區市場監管局密切配合，加大對學校食堂的監管和督查力度，真正解決家長的后顧之憂。

據統計，目前湖里區182所公、民辦中小學、幼兒園（含市屬8所）中，有179所學校實現自辦食堂。其中，172所學校已向學生提供午餐，占比高達94.5%。

招投標嚴控食材采購　　

實現學校食堂全過程管理

鼓勵學校自辦食堂，是為了從源頭上把控校園食品安全。2017年，湖里區教育局以招投標的形式，為全區中小學幼兒園食堂確定了由10家食材采購組成的“供應商庫”，以及6家承包商組成的“食堂承包商庫”。

根據“名單庫”，各學校召集家委會主要成員、學生干部代表、紀檢干部、學校工會委員、總務處相關負責人、保健醫生和老師代表等成立的膳食監督委員會，擇優選出適合本學校的食材供應商或食堂管理團隊。

為確保學校食堂菜品的品質可控，湖里區市場監管局還指導學校食堂加入“廈門市食品安全信息系統”，已將轄區169所學校納入追溯體系管理，占比達97.13%；督促供餐人數在1000人（含）以上的學校食堂設置食品快檢室。目前，湖里區已有3所學校食堂設置食品快檢室或設有快檢設備。

值得一提的是，2019年3月全國校園食品安全工作電視電話會議中，國家市場監督管理總局要求2019年內全國校園實現“明廚亮灶”覆蓋率達70%，而湖里區早在2017年底就已實現區屬公、民辦中小學、幼兒園食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%。今年，該區還將積極開展“雪亮廚房”建設，推動透明廚房、視頻廚房向網絡廚房轉化，屆時學校食堂管理方、學生及家長、政府管理部門都可以通過手機APP即時查看學校食堂后廚的加工制作過程。

為提升學校供餐的質量與安全系數，2018年4月，湖里區政府出資17.69萬元，為全區162所學校投保了校園食品安全責任險。今年還將繼續投入財政資金18.13萬元，為區屬168所（包含新增6所）學校投保校園食品安全責任險。

家校聯動做好食安管理　

排查校內外食品安全隱患

在湖里區，食品安全已被納入校園綜合治理的重要內容。區屬校均已建立以校（園）長為第一責任人的食品安全責任制，每年須與區教育局簽訂責任書。

除了校長這個食品安全第一責任人，湖里區每所中小學、幼兒園還都有四位“對接人”，分別來自區教育局、區市場監督管理局、區城管執法局、街道四個部門，基本覆蓋了學校食品安全有關部門。學校遇到相關問題便可找他們處理。

不僅如此，湖里區主動邀請家長進校園、進食堂。在湖里金尚中學，以書記、校長為組長的食品安全管理領導小組，旗下有一支特別的隊伍——“家長義工隊”。隊員們的任務是每天在中午放學時，到學校參與食堂的檢查、分餐和配餐，或到學校周邊的區域內巡查，勸導孩子們不要購買流動攤販銷售的食品。金安小學則由家長膳食委員會牽頭，采取不打招呼的方式，讓家長入校進食堂，隨時進行突襲式巡查，并依托微信、QQ群，將每日清洗加工環節，餐品照片發于家長膳食群中，接受家長監督。

對于校園的食品安全來說，食品安全治理同樣是一個社會系統工程。湖里區正調動各方的力量，形成治理的合力，讓萬千青少年“共享”食品安全治理的成果。