“月月十五查餐廳”活動第14站思明區中華城

炎炎夏日，大牌飲品店后廚衛生嗎？

執法人員在KOI　PLUS　店檢查

東南網7月16日訊（海峽導報記者 林少蓉 通訊員 劉偉程）炎炎夏日，奶茶、咖啡、冷飲進入消費旺季，在這些飲品市場中，是否暗藏著一些食品安全隱患呢？加工環境衛生條件如何？是否存在濫用添加劑問題？昨日上午，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動來到中華城，隨機挑選三家熱度排行榜靠前的網紅咖啡、奶茶店進行突查，一起來看看這些您愛喝的冷飲餐廳后廚衛生情況如何。

一次性杯具敞開排放執法人員提醒密閉蓋好

昨天上午10時許，廈門市食安辦、市民代表、媒體記者、思明區市場監督管理局執法人員，來到中華城星巴克咖啡店。一進門，執法人員就仔細核對墻上的“食品安全信息公示欄”。很多人都知道，冷飲對于水質的要求非常高，在后廚，執法人員隨機“考”起了店員：你們的濾水器濾芯多久更換一次？“一般活性碳芯半年換一次，具體可參考比色卡判斷是否需要更換。”店員對答如流。

執法人員隨后認真檢查冰箱、消毒柜、食材倉庫等重點部位，甜品檢查特別嚴格。執法人員隨機拿起一塊月餅，認真查看它的檢測報告、標簽、保質期等，均未發現問題。但在倉庫里，“眼尖”的執法人員發現，一次性杯具呈敞開式排放，當即提醒餐廳工作人員要用密閉的容器蓋好。

星巴克咖啡主要以咖啡飲品為主打，此次抽檢，檢測人員特別選取了咖啡豆和摩卡風味固體飲料進行咖啡因、二氧化硫，以及防腐劑、著色劑、甜味劑的檢測，檢測人員將抽樣帶回實驗室，后期將公布檢測結果。