香辣小龍蝦上陣 月餅大戰火力猛

商家除了比拼創新口味，還在包裝和營銷上發力

廈航金雁酒店推出的月餅禮袋

廈門晚報訊（文/記者 翁華鴻 圖/受訪企業提供）今年月餅大戰已經打響，記者近日走訪發現，超市、星級酒店、烘焙企業等傳統月餅商家已早早吆喝起來，各種咖啡店及喜茶、奈雪の茶等網紅茶飲品牌也紛紛入局，成為月餅市場的新競爭者。

新面孔

茶飲店咖啡館都加入

多年來，月餅市場一直被盤踞線下的傳統企業壟斷。隨著90后、00后成為主力消費人群，線上和很多跨界品牌紛紛試水月餅領域。記者走訪廈門市場發現，除了傳統月餅商家“霸屏”外，一些跨界“新面孔”也新鮮登場。喜茶、奈雪の茶等網紅茶飲品牌推出月餅產品，從拼歷史、口味、形狀、包裝，到拼營銷上發力；星巴克、太平洋咖啡、三只松鼠、良品鋪子、故宮等也推出更多元化和新奇特的月餅禮盒。

月餅作為應季食品，市場容量有限。網紅茶飲品牌備受年輕人喜愛，月餅卻并非年輕人所好。這種情況下，網紅茶飲品牌為何涉足月餅市場？喜茶相關負責人表示，這是喜茶的一次有趣嘗試，因為茶和月餅在口味上非常搭。奈雪の茶相關負責人也說，該品牌的月餅產品反響很好。

業內人士認為，低成本、高利潤是吸引各大品牌“前赴后繼”入局月餅市場的主要原因。據業內人士透露，按一盒4枚普通月餅計算，加上包裝，一般成本不超40元。而市面售價一盒集中在100元-300元。月餅制作門檻也很低。很多品牌找工廠代加工就能實現生產，這也是不少品牌布局的關鍵原因。

拼口味

從芋泥榴蓮到藤椒牛肉

記者發現，除了傳統的蛋黃、蓮蓉及時下流行的奶黃、流沙口味外，今年月餅市場多了藤椒牛肉、香辣小龍蝦、海鹽五仁等新奇口味。

以喜茶為例，6枚月餅、3罐茶葉的禮盒售價298元。在流心金鳳、流心奶黃、芋泥蛋黃等口味的基礎上，新推出藤椒牛肉、麻辣小龍蝦兩大口味。星巴克推出3款“月不一樣”月餅禮盒，包含6款不同口味的臺式月餅，分別為金沙奶黃流心、海鹽意式濃縮咖啡風味、星式海鹽五仁、果仁芝麻流心、元氣沁檸芝士，莓果橘香茉意。奈雪の茶則走起“中國風”，推出3款以詩經篇章“風雅頌”命名的禮盒，每款包含6款流心月餅。其中，售價588元的頌月禮盒，除了6款月餅外，還包含6款茶葉；售價358元的雅月禮盒，包含兩款茶葉；售價258元的風月禮盒，則僅有月餅。

高星酒店也在創新餡料上發力。海景千禧酒店、海滄融信華邑酒店等推出了奶黃、鳳梨、桂花龍井梅月餅、紅酒皮蔓越莓月餅等創新型月餅；廈航鷺鮮生推出了限量版榴蓮口味、純手工制作無蔗糖低油等月餅。

拼包裝

從透明拎袋到小書包

星級酒店的月餅禮盒售價集中在100元-300元之間。廈門賓館推出了148元、198元兩款月餅禮盒，消費者購買月餅券除了兌換月餅外，還可以兌換酒店的餐券及自營產品；佰翔五通酒店推出了68元、128元、228元的月餅禮盒，價格比去年靈活多樣，高端款和親民款都有。

如今，月餅禮盒的包裝加入許多“特技”，不僅用料更環保，還兼具了創意與實用性。比如，購買星巴克任一月餅禮盒，可獲得其跨界合作推出的透明拎袋一只；佰翔五通酒店推出了限量款的DIY“小飛機”書包，里面不僅有月餅，還配置了做月餅用的模具、秤以及桃山皮和水晶冰皮月餅的餡料。據悉，近些年，一些品牌的月餅禮盒外袋，甚至成了部分市民喜歡的收藏品。