“光盤”風景線扮靚鷺島餐桌

廈門主管部門、行業協會、餐飲企業合力推動“文明餐桌”行動深化

　　餐飲店在餐桌上擺放提示牌，提醒顧客文明用餐。（市餐飲行業協會 提供）

廈門日報訊（文/記者 衛琳）“服務員，這幾個菜幫我們打包。”昨日，在臨家閩南菜思北店，幾位市民在用餐后喊來服務員，將桌上的剩菜打包帶走。這樣的文明用餐場景，近年來在廈門已成常態。廈門在創建文明城市過程中，注重從方方面面入手，發動各界力量共同參與。在倡導“文明餐桌”上，形成了“主管部門重視推動、行業協會促進自律、餐飲企業積極參與”的三方共促格局，有效推動了文明用餐、節儉惜福的理念深入人心。

主管部門

制定目標常抓不懈

作為餐飲行業主管部門，市商務局發揮職能優勢，將“文明餐桌、光盤行動”當作一項長期工作來抓，完善工作機制，制定工作目標，在常抓不懈中落細落實。

市商務局堅持以宣傳引導來提高餐飲從業者和廣大市民的勤儉節約意識。除了制定“文明餐桌”宣傳標語，主動上門到餐飲企業開展相關宣傳；號召黨員干部、青年志愿者以身作則當好“光盤族”等做法外，還結合行業檢查工作，將“文明餐桌”納入檢查范圍，督促餐飲企業落實《廈門市文明餐桌公約》，建立點餐提示制度、打包服務制度及各類厲行節約的規章制度等，取得了明顯成效。

今年以來，市商務局積極為廈門爭創全國文明城市“六連冠”添磚加瓦，通過舉行“光盤行動”倡議活動，引導餐飲企業踐行“文明餐桌”，轉變經營理念，進一步在餐飲行業形成了文明、健康、科學、節儉的新風尚。

行業協會

積極倡議引導自律

提高餐飲從業人員的認識，是推進“文明餐桌”的重要保障，為此，市餐飲行業協會充分發揮行業自律作用，每年發放“文明餐桌”等公益海報1萬張、餐桌提示牌5萬多個，在各種會議、培訓前播放“文明餐桌”公益廣告，持續加強宣傳。

為推動“文明餐桌”行動進一步鞏固和深化，今年，市餐飲行業協會還制定了《廈門餐飲經營單位“光盤行動”的倡議書》，倡導餐飲從業人員要履行自律公約，承擔社會責任，做“文明餐桌、光盤行動”的踐行者、引領者。同時，利用為廈門200多個餐飲經營單位，500多人開展食品安全管理員培訓之機，進行“光盤行動”推廣培訓，發動他們共同參與。

餐飲企業

承擔責任主動履行

近年來，在廈門城市文明風尚的熏染下，廈門餐飲企業參與“文明餐桌”行動的主動性、積極性普遍較高。大部分餐飲企業積極履行《廈門市文明餐桌公約》文明經營，在餐廳醒目位置張貼“光盤”宣傳海報，在餐桌上擺放“適量點餐，剩餐打包”等溫馨提示牌，在服務中主動進行“文明餐桌”宣傳，提醒消費者適量點餐，摒棄陋習。如在亞珠大酒樓，餐前為顧客提供合理化的點菜建議，餐后提醒顧客打包剩菜剩飯，都已成為每個服務員的“必修課”。

經過多年的持續宣傳和推動，市民的理性消費意識增強，“吃多少點多少，吃不完就打包”已逐漸變成一種自覺遵守的習慣。