利潤(rùn)大易操作是主因

無(wú)論廈門(mén)還是全國(guó)范圍內(nèi)，水產(chǎn)行短斤少兩都是一個(gè)普遍性的問(wèn)題。不僅如此，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相比其他的肉菜類(lèi)，水產(chǎn)品類(lèi)的情況最為嚴(yán)重。

在湖濱四里市場(chǎng)賣(mài)水產(chǎn)的攤販曾先生坦承說(shuō)，水產(chǎn)價(jià)格高，為了吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，一些商家以低于成本價(jià)的價(jià)格叫賣(mài)，然后只好用“八兩秤”“七兩秤”進(jìn)行銷(xiāo)售來(lái)獲取利益。

除了短斤少兩，曾先生還透露了多種“作弊”手法：一是摻水，使用不合格、不透明的塑料袋，來(lái)蒙騙消費(fèi)者；二是動(dòng)些“敏捷”的手腳，放些死魚(yú)死蝦來(lái)增加重量；三是不明碼標(biāo)價(jià)，不報(bào)斤兩，不報(bào)單價(jià)，隨口報(bào)一個(gè)模糊的錢(qián)數(shù)牟利。他說(shuō)，即便是螃蟹“五花大綁”也有不同做法，最流行的做法是綁螃蟹的草繩能吸水，還有綁很粗很厚的橡皮繩，或在綁螃蟹的塑料繩里摻進(jìn)沙土，有的甚至還在綁繩中間加鉛絲，“反正怎么樣能增加重量，就怎么樣來(lái)”。當(dāng)然，綁了不同樣的繩子，螃蟹的價(jià)格也會(huì)不一樣，有時(shí)一斤都差四五十元。

“少一賠十”的處罰為何沒(méi)能制止商家的作弊行為呢？八市一位不愿透露姓名的龍海籍商家說(shuō)，整個(gè)市場(chǎng)的客流量非常大，關(guān)鍵是真正較真的顧客并不多，“假設(shè)一個(gè)攤位一天成交200單，有兩單被揪出，少一賠十，大概相當(dāng)于20單生意沒(méi)賺錢(qián)，但還有180單生意是賺錢(qián)的”。而且，商家經(jīng)驗(yàn)豐富，看一眼就基本也能判斷出這個(gè)顧客的性格特征，在操作上也會(huì)調(diào)整。

不過(guò)，對(duì)于水產(chǎn)品售賣(mài)短斤少兩現(xiàn)象相對(duì)嚴(yán)重的原因，也有人認(rèn)為，關(guān)鍵在于海鮮的價(jià)格比較高。“海鮮價(jià)格高，利潤(rùn)空間大、可操作性又強(qiáng)，當(dāng)然情況最嚴(yán)重。”從小在漳州龍海浮宮鎮(zhèn)海門(mén)島長(zhǎng)大的市民謝先生一語(yǔ)道破個(gè)中原因，“蔬菜本身利潤(rùn)空間比較小，沒(méi)有必要做手腳。”

有水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商家表示，事實(shí)上，他們很想誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但別的商家不講誠(chéng)信，很多消費(fèi)者又分辨不清，自己就“吃虧”了，“真的希望能配合監(jiān)管部門(mén)，一起讓整個(gè)行業(yè)都遵守誠(chéng)信”。

重拳出擊整治亂象

針對(duì)水產(chǎn)品售賣(mài)的各種“潛規(guī)則”，廈門(mén)從“群眾事、無(wú)小事”的角度出發(fā)，重拳出擊整治這一領(lǐng)域的亂象。

近日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局新發(fā)布的《關(guān)于整治全市銷(xiāo)售水產(chǎn)品稱(chēng)重行為的意見(jiàn)》強(qiáng)調(diào)，根據(jù)相關(guān)法律，螃蟹過(guò)度捆綁、使用再生材質(zhì)塑料袋占重和短斤少兩等水產(chǎn)品稱(chēng)重中存在的行為，都屬于違法行為，將依法處罰。

18日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)“全市水產(chǎn)品稱(chēng)重行為整治工作動(dòng)員部署會(huì)議”。各市場(chǎng)、商場(chǎng)、餐飲代表上臺(tái)簽署自律承諾書(shū)，現(xiàn)場(chǎng)還為這些經(jīng)營(yíng)代表發(fā)放“誠(chéng)信筐”和砝碼。

根據(jù)《關(guān)于開(kāi)展整治全市銷(xiāo)售水產(chǎn)品稱(chēng)重行為專(zhuān)項(xiàng)工作方案》，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品(水產(chǎn)品)批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲等相關(guān)單位存在的螃蟹過(guò)度捆綁、水產(chǎn)品塑料袋占重(含提供不合格塑料購(gòu)物袋)、使用不合格計(jì)量器具等不規(guī)范行為，開(kāi)展集中規(guī)范整治。

據(jù)廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局市場(chǎng)合同監(jiān)督管理處處長(zhǎng)李生林介紹，廈門(mén)將倡導(dǎo)商家使用塑料束縛帶、棉繩或者輕薄包裝線，捆扎繩的重量控制在水產(chǎn)品自重5%的合理范圍內(nèi)，嚴(yán)禁在捆扎繩中夾帶泥、砂、金屬粉末等。同時(shí)，推廣使用“誠(chéng)信筐”，所有水產(chǎn)品提倡“裸稱(chēng)”，放在“誠(chéng)信筐”里稱(chēng)重銷(xiāo)售，首批示范“誠(chéng)信筐”由廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)一設(shè)置配發(fā)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，短斤少兩亂象也跟攤位與公平秤的距離有關(guān)，離公平秤近的，這種現(xiàn)象會(huì)比較少；距離越遠(yuǎn)，短斤少兩越嚴(yán)重。值得一提的是，此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)要求，各市場(chǎng)須在水產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域合適位置配置公平秤，放置處必須有明顯標(biāo)志，保證交易時(shí)間內(nèi)可正常使用，并有專(zhuān)(兼)職人員保管、維護(hù)。經(jīng)營(yíng)者須使用經(jīng)過(guò)檢定合格的電子秤，不得有破壞電子秤準(zhǔn)確度等違法行為。同時(shí)，水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)做到明碼標(biāo)價(jià)，杜絕哄抬物價(jià)等擾亂市場(chǎng)秩序的行為。

為了從源頭上規(guī)范銷(xiāo)售水產(chǎn)品稱(chēng)重行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近日還對(duì)全市最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)——夏商國(guó)際水產(chǎn)品交易中心的批發(fā)戶、經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行集中培訓(xùn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者承諾使用安全合理的螃蟹捆扎繩、“誠(chéng)信筐”、檢定合格的電子秤和安全合格的塑料購(gòu)物袋，并嚴(yán)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，杜絕不規(guī)范水產(chǎn)品稱(chēng)重行為。

“推廣使用‘誠(chéng)信筐’和在水產(chǎn)品區(qū)域增配‘公平秤’，濾干交易中的海鮮‘水分’和誠(chéng)信‘水分’，保障公平交易，有利于恢復(fù)市場(chǎng)誠(chéng)信氛圍。”廈門(mén)市市場(chǎng)合同監(jiān)督管理處有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了確保整治效果，此次整治全市還事先統(tǒng)一了執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)。

“依法依規(guī)嚴(yán)厲打擊不法稱(chēng)重行為，對(duì)拒不改正的，發(fā)現(xiàn)一個(gè)立案一個(gè)，‘頂格’查處，杜絕水產(chǎn)品稱(chēng)重亂象。”廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張治祥表示，規(guī)范水產(chǎn)品稱(chēng)重行為不是一陣風(fēng)，將納入市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)日常監(jiān)管，部署在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的日常監(jiān)管中，部署在市場(chǎng)提升改造的規(guī)劃和對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦單位的考評(píng)中，列入執(zhí)法查處的工作重點(diǎn)，“通過(guò)建章立制和長(zhǎng)效監(jiān)管，加強(qiáng)社會(huì)共治，確保在廈門(mén)市范圍內(nèi)長(zhǎng)期杜絕不誠(chéng)信的稱(chēng)重行為，確保水產(chǎn)品不規(guī)范稱(chēng)重行為不返潮，充分保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益”。