課堂在校園外

學生成立項目組 變身“精量師” 揪出糧食浪費大王

在大同小學，老師們遇到的挑戰是：怎么把“高大上”的生態文明理念講給小孩子們聽，還要讓他們明白？

在“雙減”后實施的午托中，大同小學找到一個突破口。大同小學副校長黃靚芳說，我們發現就餐的學生中存在不同程度的浪費糧食現象。這所小學隨即啟動聚焦小米粒的項目式學習——項目式學習是讓學生圍繞驅動式問題和一個具體項目，進行一系列探索，最后形成成果。

學生們圍繞節約糧食主題，從三個視角研究，一是糧食與我們，二是糧食與文化，三是糧食與飲食。黃靚芳說，視角雖然宏大，但是，學生們的調查是微觀的，是從諸如“有多少農產品和小米粒有關”“小米粒的美味食譜是什么”“假如我是餐飲店的老板，有哪些可行的節約糧食的營銷策略”等這類微觀角度入手。

譬如說，當時，大同小學的不少學生以項目組形式，展開調查：一粒米要走多少路，才能抵達我們的餐桌。有的項目組深入田間了解糧食的生長過程，動手嘗試收割、晾曬、脫殼、碾米等勞動，畫出一粒米到達餐桌的路線圖：選種、育苗、插秧、施肥、除草、除蟲、收割、脫粒、碾米、儲藏、運輸、烹飪，一路艱辛來到餐桌。

還有的項目組以“精量師”的身份科學測量飯店的米飯消耗，測算出糧食被浪費的數據，尋找誰是浪費大王。黃靚芳說，孩子們原來很自信：我們不至于是浪費大王。不料調查結果卻“打臉”——結果顯示，8歲到12歲這個年齡段，浪費糧食的比較多。

還有一部分學生采用“感性的方式”展開調查，譬如說，有個項目組的孩子制作“米小白”的動畫，說的是一粒叫“米小白”的小米粒，它有三生三世，終極夢想是被人類吃掉，但是，事與愿違，每次都被無情地浪費掉，吃不進人類嘴巴里。

無論是像調查這類的理性思考，還是“米小白”這類把節約糧食的行為創意物化，都是通過驅動性的問題，引導孩子去探究怎么節約糧食，最終孩子們在潛移默化中，轉化為自己內在的認識。

陳珍表示，在廈門，大同小學的小米粒代表生態文明教育的一個方向：從微觀到宏觀，這樣孩子會更好理解生態文明這個概念。生態文明教育不能光喊口號，只有內化到自己認識，聚焦到孩子自己身上，觸動他，他才會發生行為上的改變。

觀察點：

大同小學

不少學生以項目組形式，展開調查：一粒米要走多少路，才能抵達我們餐桌。

課堂在灶臺旁

學校設烹飪教室 讓學生了解 食材如何變成食物

在同安西洪塘小學，學生們在學校就能看到農作物走上餐桌的艱辛過程——這所學校不僅有菜地，還有一間烹飪教室。

西洪塘小學把菜地建在五樓屋頂，每周組織學生到菜地勞動，認識各種蔬菜，澆水，清理田間雜草等。比較特別的是，學校還在一樓建了烹飪教室。

西洪塘小學德育處主任莊燕云說，這是一間“把食材轉化為食物的勞動工坊”——孩子們把從菜地取來的食材，在這里轉化為美味可口的食物，實行“一條龍”美食旅程。

她舉例說，前幾天，學生們從菜地里割了韭菜，到烹飪教室學包餃子。這樣，他們體驗了從種菜、摘菜、洗菜、切菜到烹調過程。

西洪塘小學校長葉五洲說，在五樓的時候還是一把菜，到一樓后，它就可以變成可口的新鮮的熱氣騰騰的食物。他認為，這是最好的綠色低碳、節約糧食的生態教育。

和烹飪教室異曲同工的是科技中學的廢物就地處理工作坊，工作坊里有兩臺機器——“塑料垃圾造粒設備”“廚余垃圾就地處理設備”，其中，“塑料造粒設備”機器專門處理塑料垃圾，將廢棄塑料變為塑料原料，形成垃圾分類后再利用的閉環體系；“廚余垃圾就地處理設備”則可以直接將學校食堂每天產生的廚余垃圾轉變為有機肥，并用在學校的綠地和綠植的栽種。

更重要的是，這些轉化過程，學生們親身感受——科技中學讓學生學習操作機器，參與垃圾處理。

西洪塘小學和科技中學，代表的是廈門生態文明教育的另一種探索——把學生環保實踐、鍛煉同生態文明素養培養結合起來，學生們在接觸過程中，產生生態文明的憂患意識，從而形成持之以恒的意志力，養成良好的生態文明習慣。

市教育局認為，在學生時期培養的生態文明習慣和責任感，會伴隨他們的一生。

觀察點：

西洪塘小學

科技中學

西洪塘小學不僅有菜地，還有一間烹飪教室。

科技中學則設置了廢物就地處理工作坊。