護航金秋開學季 守護學生盤中餐

廈門市場監管部門多措并舉護航秋季學期校園飲食安全

廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 陳雪松）又到開學季，為進一步加強校園食品安全監管，廈門市場監管部門多措并舉，對全市中小學食堂、校園周邊食品進行安全排查整治，防范食品安全風險，保障廣大師生飲食安全。

“首餐監廚” 把控風險隱患

開學第一天學校食堂的飯菜衛不衛生？孩子開學第一餐吃得如何…… 9月2日開學首日，廈門市場監管執法人員進駐轄區所有學校食堂開展“首餐監廚”，采取定人、定崗、定點、定位監管模式，對食材采購、加工制作、烹飪出鍋、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食堂衛生等關鍵環節進行全鏈條現場監督。

“從采購到加工操作，再到備餐供餐，各個環節都要嚴格把關！”“長假過后，要對廚房、倉庫的食用油、調味品的生產日期進行盤點，留意是否有過期食品，查看從業人員健康證是否在有效期內……”現場，執法人員督促學校落實食品安全主體責任，切實消除食品安全風險隱患。

當天，快檢車也開進了校園，對食堂內的蔬菜、水果、禽畜肉、水產品、食用油等食材和餐飲具進行隨機抽樣快檢。開學首日快檢結果全部合格。智慧監管系統也派上了用場，在思明轄區，226家學校食堂已100%實現“互聯網+明廚亮灶”，執法人員在線上通過“雪亮廚房”監控視頻對食堂動態情況進行監管，發現問題立即截圖、匯總問題清單通報學校立整立改。

改造提升 完善硬件設施

利用暑假指導學校食堂進行提升改造，是市場監管部門與教育部門聯合開展的一項重要工作。在思明區，市場監管局聯合教育局，督促學校（幼兒園）食堂、集中配餐單位、學校食堂承包經營單位利用暑期開展自查自糾，并在此基礎上，推動14所學校食堂改造提升食堂軟硬件基礎設施。截至目前，已有13家學校食堂完成維修改造。在同安區，市場監管部門監督和指導廈門實驗中學、濱城中學等學校啟動食堂提升改造工程，從地板和墻面瓷磚的翻新、天花板裝吊頂，到功能間設置的完善，再到燈具、風扇等設備設施更換……經過一系列由內到外的改造，學校食堂在硬件設施上有了較大提升，食堂加工環境得到明顯改善。

據了解，今年廈門預計投入3490萬元用于學校食堂改造工作，截至目前已在全市104個學校食堂投入2596萬元進行硬件設施改造升級。