現場檢查+食安快檢

把關校園食品安全

“月月十五查餐廳”抽查翔安供校集體配餐企業和學校食堂

監管人員查看餐食配送箱的封簽和配送安心卡上的相關信息是否完整。

第三方機構工作人員對清洗消毒過的復用餐具進行抽檢。

廈門日報訊（文/記者 陳泥 通訊員 黃煜 圖/記者 陳泥）秋季新學期開學伊始，校園食品安全的問題再度成為社會關注的焦點。本期“月月十五查餐廳”行動，市食安辦邀請翔安區人大代表、疾控專家、家長代表、執法人員，以及媒體記者和第三方抽檢機構工作人員，一起走進翔安區，對供校集體配餐企業和學校食堂進行抽查，重點檢查設施設備、復用餐飲具清洗消毒、食材質量來源、后廚衛生情況等操作規范。

味食代（廈門）餐飲配送有限公司：

每日為學校供餐3500余份

位于翔安區新店街道春江里19-116號的味食代（廈門）餐飲配送有限公司，是一家為翔安區多所小學提供餐飲配送服務的供校集體配餐企業，每日為學校供餐3500余份。

這家企業在辦公室設置了“明廚亮灶”電子顯示屏，家長可以在現場或通過企業公眾號查看工作時間后廚實時情況。監管人員檢查了當日采購食材的快檢情況，抽查了前天的食材快檢記錄，并對主食品庫和副食品庫進行了細致檢查。

記者在現場看到，副食品庫里的食材均有設置食品標簽，遵循“先進先出”原則；但在主食品庫，執法人員發現散裝食品離墻不足10厘米，要求企業立即整改，避免食品受潮。

執法人員現場隨機抽取了兩名從業人員，檢查他們的健康證明是否在有效期內，個人衛生是否符合要求，未發現問題。

第三方抽檢機構工作人員用ATP熒光檢測儀測試了餐盤的潔凈度，結果符合要求。

檢查中執法人員還發現，后廚下水道部分擋板縫隙過大，不符合“三防”要求，部分墻體有破損也未及時修補。針對檢查發現的問題，執法人員要求企業立即整改，后續將組織“回頭看”確保整改到位。