“食”在豐富

昨日11點還沒到，位于湖里區城中村后浦社的近鄰長者食堂就已排起長龍。

天地青鳥（廈門）養老服務有限公司總經理曹連英介紹，食堂每天燒制12至16道菜供大家選擇，大部分是老年人喜歡的閩南菜，兩葷兩素一例湯的長者套餐僅12元。

自9月開業以來，干凈衛生、味美價廉、種類豐富的菜品在周邊老年居民中口口相傳，許多后浦居民帶著老鄉、朋友來吃飯，漸漸成為常客，食堂每天中午都能賣出200份以上套餐。

位于湖里區枋湖南社區的“南厝社區食堂”，這里靠美味的燉湯，吸引了很多老年人前來用餐。

與其他依靠“社區自主運營或企業承包”的社區食堂不同，這家食堂開在一家市場化運營的餐廳里。在一葷兩素13元的長者套餐里，例湯并非常見的西紅柿蛋湯、紫菜蛋花湯，而是充分考慮了老人的口味和營養，提供蟲草花肉茸湯、鴨肉冬瓜湯等湯品?！拔覀兤髽I讓點利,做口碑。”老板郭杰全說，自從掛牌長者食堂后，不僅老年人多起來，年輕客人也來了，口碑和生意都越來越好。

“梧家食堂”負責人鄭先生所在的公司同時運營中華街道社區食堂和梧村街道文屏社區食堂。通過三家食堂的運營，他們發現蛋蒸肉、紅燒肉、獅子頭、炸雞腿是最受居民歡迎的菜，所以這4道菜基本天天都有。

有意思的是，根據片區居民的要求，中華街道社區食堂推出現煮沙茶面，文屏社區食堂則有油蔥粿，每天可賣100多個?！捌瑓^住的老廈門人比較多，有了這些廈門特色小吃，社區食堂更有人情味?！编嵪壬f。

嘉蓮街道蓮西社區食堂采取“政企合作”模式，聯合廈門夏商集團有限公司共同建設，提供的餐食也融入了廈門老字號“好清香”的閩南特色小點心。比如，特色蝦面原價18元/份，給長者愛心價12元/份；接下來，還會推出就餐送限量特色小吃芋包等活動。

蓮西社區黨委書記萬庭清介紹，重陽節當天社區將聯合食堂給老人舉辦活動，并送好清香自制肉羹。

每周五下午，后浦的近鄰長者食堂會舉辦包水餃、包粽子等活動，往往活動剛上線，報名就滿了。這些社區長者食堂，正在成為長者們聚餐、社交、娛樂的好地方。

“食”在貼心

在后浦近鄰長者食堂，不少居民在排隊的時候，好奇地看著后廚工作人員忙碌操作的身影。曹連英說，食堂按照《規范》的加分項，落實“互聯網+明廚亮灶”，布設了9路監控系統，居民可以實時看到廚房、洗菜區、用餐區的情況。

在硬件適老化改造方面，后浦近鄰長者食堂按照《規范》要求，對餐桌椅進行適老化改造，在取餐區做了防滑處理，配備急救箱、醫藥箱，護理站內還有一支專業的醫療隊伍作為保障。

作為湖里街道（后浦）養老服務照料中心、后浦近鄰長者食堂的運營方，天地青鳥也同時負責運營湖里區江頭、禾山街道的養老照料中心，并在這些街道的18個社區設置了助餐點，老年人可以到助餐點用餐或者打包帶走，行動不便的老人則由專人每天上門送餐。

而在位于翔安區民安街道山亭社區老年活動中心的海閣屋，這里靠的是志愿者為有需要的老人日復一日送餐。

自2022年10月26日掛牌以來，周一到周五每天早上8時半開始，八九名志愿者從各處趕來，開始備菜、洗菜等準備工作；10時半左右，志愿者們騎著電動車陸續出發為40多位老人送餐。

由于服務對象大多是老人，他們采購的都是易消化的食材，如蔬菜、豆腐等，且都使用當天的新鮮食材，每次烹飪后還會留樣以確保食品安全?！安讳P鋼餐盒備了100多個，每天送過去一個就要換回來一個，雖然老人們都會洗干凈，但我們總要再認真沖洗消毒?！比撕蜕鐓^服務中心海屋閣管理人員陳明瑜說。

聲音

希望能擴大服務范圍

在翔安，不少有行動能力的老年居民，希望有更多社會愛心企業參與進來，讓長者食堂能擴大服務范圍。家住山亭社區的蔣阿婆說：“我們自己愿意掏些錢，就近能吃上健康有保障的餐食?！?/span>

希望延長營業時間

在后浦近鄰長者食堂，不少老年居民表示：“希望晚上也有食堂吃”，如果餐廳晚上也能營業，子女就不用下班趕著回家做飯，一家人一起吃食堂，干凈、衛生又方便。

希望食材進貨統一招標

在“梧家食堂”，作為?？停用窳_先生表示，希望接下來食堂食材的進貨渠道可以由政府統一招標，并在價格上給予優惠，這樣既能減輕社區食堂運營成本，也便于政府部門監管，確保食品安全。