秋蟹肥 嘗鮮正當時

梭子蟹大閘蟹價格下降，記者走訪市場為您奉上挑選攻略

第八市場的梭子蟹個頭肥大、價格親民。

廈門日報訊（文/圖 記者 薛堯）每年的國慶節后，都是吃螃蟹的好時節，昨日，記者走訪廈門部分市場觀察發現，相較于國慶節前，當下不論梭子蟹還是大閘蟹，價格都有所下跌。

昨日，記者來到輪渡附近的第八市場，不少攤販正在售賣梭子蟹和大閘蟹。在其中一個攤位，記者看到大閘蟹的價格根據大小分為4個檔位，最高的售價在50元/500克。

“分為4個檔位是因為有公蟹和母蟹的區分，個頭大小也是決定它們身價的關鍵因素之一。”攤主王先生告訴記者，國慶假期，這款售價35元/500克的大閘蟹，在國慶假期要賣45元/500克，節后直接降價10元，而售價在50元/500克的大閘蟹，節日期間價格在70元/500克左右。“國慶假期大家或是在家聚餐，或是買來送給親友，對大閘蟹需求量較大，所以價格一直處于高位，如今假期已過，價格自然就下來了。”王先生說。

在另一家售賣海鮮的攤位，周邊居民吳女士正在挑選梭子蟹。“我們全家人都很愛吃螃蟹，但前段時間，梭子蟹的價格都在100元/500克以上，舍不得買，現在價格下來了，想著買些回去給孩子們吃。”吳女士說。“梭子蟹價格這周出現一些回調，我們也是以價換量。”攤主陳先生說，當下梭子蟹肉質緊實，清甜肥美，價格也比較親民，是享受螃蟹的好時節。

高崎海鮮批發市場也是售賣螃蟹的“主戰場”。店家張女士告訴記者，9月底，大閘蟹的價格每500克能在70元至120元不等，最近一段時間，陽澄湖及周邊的大閘蟹進入廈門市場，價格相對有所回落。“100克左右的母蟹目前批發價大約在50元，150克左右的公蟹批發價60元。”張女士說，價格出現回落，最近一周每天都能賣出100千克以上。

提醒

如何挑選梭子蟹？

●梭子蟹的外觀是判斷其新鮮度和肥美的一個重要指標。優質的梭子蟹背部呈青色且有光澤，腹部飽滿厚重。此外，梭子蟹的小腿和蟹蓋連接處如果分開較大，通常表示梭子蟹較為肥美。

●在挑選時，可以選擇活躍度高的梭子蟹，它們通常肉質更肥美，可以通過輕輕敲擊梭子蟹的甲殼，觀察其反應。健康的梭子蟹應該有一定的反應力，活動性較強。

●在同等大小的梭子蟹中，手感較重的那只通常肉質更為肥厚，這是因為蟹黃或蟹膏的含量較高所致。優質的梭子蟹，蟹腿比較堅硬，捏起來富有彈性，按壓可以回彈，能明顯感覺到里面滿滿的蟹肉。如果捏起來不硬不能反彈，可能是空殼蟹。