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田頭村芋頭文化節：色香味趣紛呈
2024-12-13 10:54 來源：集美報 責任編輯:李霖 我來說兩句|
挑芋頭。（主辦方 供圖） 三代傳承 芋絲五香成鄉宴新寵 在田頭，提到“五香婆婆”，幾乎無人不曉，已成為當地一張美食名片。魏小云家的五香制作技藝已經傳承了三代，而與袁楨的合作，則讓這份傳統美食煥發新生，逐漸成為一個網紅品牌。 袁楨曾從事酒店工作。因喜歡田頭的美景與美食，兩年前退休后，她從西濱搬到田頭村，與好友魏小云合作，創辦了“五香婆婆”。延續傳統五香的配方，再加入了自己種植的芋頭，這種特別版五香色澤金黃，外皮酥脆，內里軟嫩，芋頭絲與豬腿肉、蘿卜絲、荸薺等食材融合，味道更為清爽不膩。“有時候一天150盒銷售一空。”袁楨說，這款芋絲五香主要供應給集美的各大農莊、酒店，如今也是田頭村鄉宴的重要佳肴之一。 |
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