被曝臟亂差的“芋包王”停業整改

思明區市場監管部門對其立案查處，全程監督指導改造提升

廈門晚報訊（記者 高金環）昨日，有市民反映，廈門知名網紅餐飲店“芋包王”近日被曝后廚臟亂差，不知相關部門是否已介入監管。思明區市場監管部門表示，已第一時間組織執法人員前往調查，并立案查處。目前，該餐廳已被責令停業整改，進行提升改造，執法人員將全程開展監督指導。

執法人員第一時間調查 

發現曝光后廚實為倉庫

“芋包王”是廈門知名網紅店之一，其芋包在各大社交媒體上屢次被追捧和分享。

4月15日14時42分，報料人在社交媒體上以視頻和圖片的形式，曝光“芋包王”大井腳巷29號門店的后廚又臟又亂，灶臺側面滿是油垢和泥垢，冰箱內食品雜亂堆放，發霉毛巾直接蓋在半成品原料上，還有醬汁、醬料等半成品未加蓋，直接裸露存放。

關注到該報料后，思明區市場監管局第一時間組織執法人員展開調查處置。執法人員到該餐廳發現，該店在醒目位置懸掛證照，現場有8名工作人員，均已取得健康證并在有效期內。不過，門店廚房存在油污積垢，冰箱內食材生熟不分，垃圾桶未加蓋，調味品標簽標識不清等問題。

對于曝光內容，店內負責人表示，視頻及圖片所示場所并非餐廳門店，而是20米外的倉庫。該倉庫主要用于存放炒熟的芋包原料及相關醬汁，員工正在對倉庫開展自查清理。

執法人員隨即對該倉庫開展檢查，現場有2名工作人員正在進行場所清理，3個冰柜均已斷電清潔，相關食材已清理，但仍可見雜物堆放、臺面油污堆積等痕跡。

后廚重新裝修

實行明廚亮灶

執法人員進一步調查發現，該餐廳登記住所位于思明區大元路27號之二（即餐廳門店）雖取得食品經營許可證，經營項目為“熱食類食品制售”，但未申報位于大井腳巷29號的倉庫地址（距離門店約20米）。

針對現場核查情況，執法人員依法予以立案查處，并責令當事人立即停止生產經營行為，開展整改。

據了解，該網紅餐廳有關問題被曝光后，該店負責人棄用了被曝光的倉庫，并委托有資質的廠商代為加工及倉儲食品原料，同時對門店后廚重新裝修，進行提升改造，計劃更新設施設備，實行明廚亮灶，在就餐區公布監控視頻，顧客可以實時看到廚房操作情況。

連日來，市場監管執法人員持續上門督促指導改造提升，讓原料清洗、切配、蒸煮、洗滌等生產加工流程管控更加科學。思明區市場監管部門表示，將持續規范該餐廳食品生產經營行為，并舉一反三，加大對轄區網紅餐廳的監管執法力度，嚴厲打擊違反《食品安全法》的行為，凈化餐飲消費環境。