聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐 突查網(wǎng)紅外賣店

一家壽司店被責(zé)令暫停營業(yè)，平臺予以下架

廈門晚報訊（記者 高金環(huán) 通訊員 韓嵩松 劉啟國）交易火爆的外賣“網(wǎng)紅店”靠不靠譜，是很多消費(fèi)者心中的疑惑。昨日上午，市食安辦開展“月月十五查餐廳”行動，組織食安特勤小分隊成員、媒體記者等，突擊檢查軟件園三期訂單量較大的兩家餐飲店，進(jìn)一步加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)管。

私町Osaka食堂外帶壽司（軟三店）

專間形同虛設(shè) 冰箱冷鮮食材未覆膜

突擊檢查的第一家餐廳是位于集美區(qū)誠毅北路的私町Osaka食堂外帶壽司（廈門軟三店）。這家店在“餓了么”外賣平臺上月銷2000多單，評價4.7分。

昨日上午10點左右，店內(nèi)有幾名工作人員正在后廚忙著做壽司。食安特勤隊隊員注意到，該商家在外賣平臺公示的食品經(jīng)營許可證上不包含“冷食類制售”，于是先檢查食品經(jīng)營許可證，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該商家于去年8月30日擴(kuò)大了營業(yè)范圍，但平臺上的許可證未及時更新。對此，商家表示將盡快更新。

接下來的檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了“問題一籮筐”:食材儲存區(qū)域混放問題明顯，殺蟲劑與瓶裝菊花茶混放在架子上；瓦斯罐和壽司伴侶挨著放在貨架上；鍋具隨意放在裝海苔的紙箱上。標(biāo)注為“餐具”的位置上，放的卻是裝芥末的紙箱。

該店的預(yù)進(jìn)間未配備洗手液，沒有懸掛工作服的位置，員工說，進(jìn)預(yù)進(jìn)間后還需要走出來，把換下來的個人衣物放到倉庫，再回到預(yù)進(jìn)間。這樣做顯然不符合操作規(guī)范。

制作壽司的專間沒有門，防蟲設(shè)施不到位；刀具、砧板未分類使用；用于分裝沙拉的調(diào)味瓶未貼標(biāo)簽；存放食材的容器未加蓋，還存在疊放現(xiàn)象；冰箱內(nèi)的三文魚等冷鮮食材未覆膜，拆封拿出來的海苔直接放在海苔外包裝上。

檢查還發(fā)現(xiàn)，兩個電擊式滅蠅燈均直接懸掛于食品操作臺上方；兩個垃圾桶均未加蓋；已拆封的大米未離地存放，也未封口。

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員責(zé)令商家暫停營業(yè)立即整改，并對商家當(dāng)場作出警告行政處罰，在外賣平臺予以下架。

一小子·排骨咸飯（軟三店）

水池使用未嚴(yán)格區(qū)分

滅蠅燈未開啟

昨日上午檢查的第二家餐飲店是“一小子·排骨咸飯”，該店在網(wǎng)絡(luò)平臺月銷6000多單。檢查時，后廚有4名員工正在操作，2名員工專門負(fù)責(zé)打包，還有5名快遞員在等待取餐。

食安特勤隊隊員檢查了該餐飲店的證照和6名工作人員的健康證，均符合要求。

“后廚衛(wèi)生情況相對較好，特別是每個半成品都貼有標(biāo)簽。但是有一些細(xì)節(jié)需要注意。”檢查完畢，執(zhí)法人員點評說，該店未嚴(yán)格區(qū)分洗肉池、洗菜池、洗碗池的使用功能，池子上方墻體有脫落的情況，建議盡快修補(bǔ)，避免相關(guān)雜物掉入食品中。檢查還發(fā)現(xiàn)，冰箱內(nèi)一些生食沒有覆膜，廚房內(nèi)的滅蠅燈沒有開啟使用。

對于發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場開具責(zé)令改正通知書，要求商家限期改正。

檢查期間，第三方檢測機(jī)構(gòu)在兩家店內(nèi)隨機(jī)抽取了三文魚、黃瓜、娃娃菜和排骨等食材，用于現(xiàn)場快檢。檢測結(jié)果顯示全部合格。