從皮到餡均顯示出“新奇美”

“月餅大戰”打響，就連面館也不忘“分一杯羹”

賣場開辟專區銷售現烤月餅。

動物造型的月餅。

廈門晚報訊（文/圖 記者 吳佳）西柚山楂桃酥月餅、野生沙棘雜糧月餅、榨菜鮮肉月餅、拔絲流心月餅……距離中秋節還有半個多月，但月餅大戰已經打響。記者走訪發現，今年月餅從皮到餡均有大膽創新，老字號新品牌一爭高下。

專業人士提醒，單人單日建議月餅食用量在100克以內，不宜過量。

新品牌入局開發新品 老字號重改良

今年的月餅賽道上，既有華美、美心、星巴克、奈雪的茶等來自傳統糕點、咖啡、茶飲等領域品牌的參與者，也涌現出瀘溪河等新中式糕點行業新勢力。

在SM城市廣場的瀘溪河柜臺上架了今年中秋新品——桃酥月餅，口味包括芋泥麻薯蛋黃、西柚山楂、西柚梅梅。柜臺工作人員介紹，桃酥是瀘溪河的傳統產品，今年以此創新推出的桃酥月餅，外酥內軟，還特意選擇兩款比較酸的餡料組合制作，以沖淡餅皮甜度，酸甜果味迎合現代人對月餅的期待。

面館也來“分羹”。近日，市民蔡女士點外賣時發現，西貝莜面村上線了雜糧月餅，有桂花奶酪月餅、野生沙棘雜糧月餅等多種口味。“面館做月餅真是新鮮事，聽名字很新奇，39元兩個，雖然不便宜，但還是忍不住入手了”。

本土老字號也緊抓節日市場，改良傳統月餅餡料。9月1日，早龍在線上旗艦店及線下門店，全渠道推出中秋月餅系列，包括比臉還大的寶藏月餅、五仁月餅、桃山月餅、臺式月餅等。“今年公司瞄準市場需求，對傳統月餅進行老餡改良，比如老味道的五仁月餅入口較干澀，今年用冬翅蓉替代傳統糕粉，使月餅入口更潤。”早龍相關負責人介紹。