春菜爭鮮 野菜出圈

廈門已有40多種春菜集中上市，引進品類為5年來最多

不少野菜成市民嘗鮮熱選，但食用野菜須謹慎

多品類春菜為市民菜籃子增色添彩。圖為市民正在選購。

廈門日報訊（文/圖 記者 沈彥彥）隨著氣溫回暖，春菜在廈門爭“鮮”上新，在廈門各大農貿市場、超市及買菜平臺，琳瑯滿目的春菜擺滿貨架供市民嘗鮮，引進的品類為5年來最多，不少“登鷺”的野菜受到市民青睞。

記者在夏商(中埔)農產品批發市場了解到，今年，廈門“菜籃子”極大豐富，有40多種春菜集中上新，引進的品類為5年來最多，有部分從年初就上市了，一直較受市民歡迎。隨著生活水平的提高，餐桌上新意滿滿。今年春菜市場上，不少野菜也嶄露頭角，成為市民嘗鮮熱選。

折耳根嫩尖、枸杞頭、婆婆丁（新鮮蒲公英菜）、田七苗……不少市民沖著藥食同源前來購買。“吃野菜就沖著一個健康吧?！闭谫徺I婆婆丁的錢阿姨說，枸杞頭、蒲公英、魚腥草、田七等都是中草藥，覺得其葉子應該也有一定的保健效果。也有一些市民購買馬蘭頭、菊花葉等特色野菜，為的是嘗試烹飪新菜色。

提醒

野菜不是誰都適合吃

不過，記者了解到，野菜也不是誰都適合吃。公開資料顯示，野菜可吃，但不能多吃，因大部分野菜較為寒涼，脾胃虛弱、腎臟功能不好的人，建議不要食用野菜。一是不能將野菜當蔬菜，可以偶爾嘗嘗鮮，但不能過量攝入。二是不能將野菜當保健品，雖然部分野菜具有降血壓、降血糖、消炎等功能，但畢竟有限，不能取代藥物的療效。此外，部分野菜如薺菜、馬齒莧、婆婆丁等還需要先焯水，這一步驟有助于降低野菜的有害物質含量，同時起到殺菌作用。

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打卡“春菜”成時尚

12日傍晚，家住廈門大學附近的卞先生從買菜平臺樸樸購買了一份紅油香椿，恰逢打折時段，6.7折的紅油香椿每100克還要賣到近20元，原價每斤近150元——這樣的價格，可謂“菜中貴族”，不過，少數幾種高價春菜，似乎銷量不錯。卞先生發現，價格最高的金雀花，每100克賣到29.9元，剛剛提示即將售罄，他剛準備結賬，就提示已賣斷貨了。

為什么許多市民爭相購買高價春菜？幾位買家紛紛把“打卡”作為首要原因。“金雀花看上去是一種花，從沒吃過，買來嘗嘗，也算趕時髦打卡‘新菜色’。”春菜嘗鮮季，打卡“新菜”成為餐桌的一種時尚，高價嘗鮮，試試口感是原因之一，“朋友圈”曬春菜作品也成為新玩法——金雀花炒蛋、艾葉團子、粉蒸面條菜……打卡“新菜”、曬出“新鮮”成時尚。

不過，市場上的春菜也不全是高價菜，也有部分價廉物美的春菜備受青睞，例如枸杞葉，每斤價格在6元左右，茭白、豌豆角等也是親民時令菜。