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集大一食堂將水果入菜

2024-04-09 09:14? 作者:張玉榕 ?來源:廈門日報  責任編輯:段馬水   我來說兩句
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集大一食堂將水果入菜

草莓炒芹菜 好吃嗎?

集大食堂推出草莓炒芹菜、菠蘿炒肉等特色菜。

廈門日報訊(文/圖 記者 張玉榕 實習生 周子琪將西芹與草莓、菠蘿與肉類、哈密瓜與魚肉、葡萄與玉米粒等看似毫不相干的食材混搭創新……近日,集美大學一食堂將水果入菜,推出了一批新穎菜式,引發眾多網友的關注,還稱其為“春日限定款菜品”。水果炒菜,大家反響如何?有人嘆息自己“畢業早”,有人則充滿好奇,想要探尋這奇特的混搭菜品究竟是何風味。昨日,記者來到這所高校的食堂,為大家一探究竟。

水果炒菜賣得飛快

昨日中午11時,集美大學萬人食堂一樓自選窗口前,擺放著的草莓炒芹菜、菠蘿炒肉、哈密瓜炒魚等特色菜,不禁讓人眼前一亮。菜品色彩豐富,路過的學子們紛紛停下腳步,掏出手機拍照打卡。

食堂阿姨透露:“這系列水果炒菜每天都賣得飛快,特別是菠蘿炒肉和草莓炒芹菜,不到一小時就空了!”還有一位打菜大叔觀察到:沒課的學生也會提前到食堂來買這些特色菜。

將水果“入菜”,大廚要花不少工夫。“草莓炒芹菜里的草莓得買本地的,相比丹東草莓,本地草莓個頭適中,炒的過程中不容易爛。”集大飲食服務中心萬人餐廳一樓的蘇經理笑著說:“這系列創新菜品我們3月底就推出了,目的就是讓大家在春暖花開的季節里,吃得更加開心、更加有食欲。不過,這水果炒菜可是限量供應的。我們還會根據時令水果不斷更新菜品!”

高校為何頻出特色菜?

自集美大學的水果炒菜系列“登場”以來,這些創意菜品便在學生們的微信朋友圈、微博、小紅書等社交平臺頻頻亮相。大家對此的評價可謂是五花八門,有的贊不絕口,有的則持保留意見。部分網友表示只能接受菠蘿炒肉這樣的組合。然而,集美大學的很多同學卻對草莓炒芹菜情有獨鐘,為學校的創意點贊。

記者也品嘗了多道菜品。草莓入口酸酸甜甜,與脆嫩的西芹相得益彰,整道菜給人一種清新爽口的感覺。而菠蘿炒肉則帶有濃郁的湯汁,味道獨特。

此前,廈門和外地各大高校食堂也推出過哈密瓜炒苦瓜、油炸芒果、菠蘿炒蛋、甘蔗炒排骨、哈密瓜年糕牛肉粒等創新菜品。從事學校餐飲行業6年的李先生認為,高校不斷創新菜品,一部分原因是外賣市場對食堂運營帶來了競爭壓力,食堂希望通過推出特色美食,吸引更多學生。“應季水果入菜還能為學生補充維生素。”李先生說,許多學生因不愿花時間清洗、切割水果,導致日常維生素攝入不足,水果炒菜還可適當彌補。

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