“月月十五查餐廳”突查網紅飲品店

奈雪的茶 霸王茶姬 茉酸奶 這次都在檢查名單里

執法人員檢查飲品店水果等食品半成品原料衛生及標簽情況。

廈門日報訊（文/圖 記者 陳泥 通訊員 黃煜）本期“月月十五查餐廳”行動，市食安辦組織海滄區市場監管局執法人員、食安特勤隊隊員、媒體記者、海滄區政協委員代表和第三方抽檢機構工作人員，對海滄阿羅海城市廣場內三家受年輕人青睞的熱門飲品店開展突擊檢查，重點檢查飲品店經營者是否具備證照資質、員工健康證是否在有效期內、是否嚴格履行進貨查驗和索證索票制度，飲品加工制作區和原料儲存區環境衛生是否達標、滅蠅燈等“三防”設施是否到位、冷藏冷凍設備是否正常使用等。

奈雪的茶 霸王茶姬

滅蠅燈等“三防”設施符合要求

“奈雪的茶”后廚操作不夠規范

在兩個外賣平臺上月銷量達1500多單的“奈雪的茶”是昨日檢查的第一站。食安特勤隊員首先檢查了該店的食品安全信息公示情況，以及從業人員的健康管理情況。該店共有9名在職員工，被抽查到的2人健康證均在有效期內。現場檢查顯示，該店后廚共安裝有3盞滅蠅燈，位置均符合要求；冷藏冰柜內，已拆封使用的純牛奶等原料都加貼有食品標簽，標注了拆封的時間；店內售賣的面包糕點也附有標明主要成分、生產日期、儲存條件等內容的食品標簽。對于當天沒有售賣完的面包，店員表示，每日晚間會先進行促銷，個別未售賣完的會在營業結束后報損銷毀，并出示了報損記錄。食安特勤隊員抽查了該店作為原料使用的奧利奧餅干的進貨臺賬，店員按要求提供了相關票據。

檢查發現，該店在后廚操作規范的落實上仍存在一些瑕疵。比如店員將冰鏟直接放置在制冰機內，容易造成交叉污染；作為食品制作專間的裱花間內，堆放有包裝容器等雜物；預進間的感應水龍頭無法感應出水，且也堆放有水桶、拖把等雜物。食安特勤隊員余林淇指出，專間應為獨立隔間，建議商家加裝閉門器，讓專間門能自動關閉，確保空間不受污染。

在主打“新中式國風茶飲”的“霸王茶姬”，食安特勤隊員檢查了后廚冰箱內存儲食品的標簽標識是否合規，制冰機是否按規范要求進行消毒，滅蠅燈的安裝位置是否合理。檢查情況顯示，該店后廚安裝的3盞滅蠅燈位置、高度合理；冰箱內已開封的半成品均加貼有食品標簽；制冰機有按要求消毒的記錄；凈水器濾芯的更換也有相關記錄。