全球咖啡豆?jié)q價

廈門咖啡店暫未跟漲

多家咖啡店通過跨界創(chuàng)新經(jīng)營增加銷售額

市民在筼筜路享用咖啡。

手工咖啡。

廈門日報訊（文/記者 沈彥彥 圖/記者 張奇輝）近期，全球咖啡期貨市場掀起波瀾，紐約市場上，阿拉比卡咖啡期貨價格一度創(chuàng)下自1997年以來的新高。與此同時，羅布斯塔咖啡期貨也表現(xiàn)強勁，創(chuàng)下20世紀(jì)70年代以來的新高。

由于巴西和越南的惡劣天氣，全球咖啡豆價格飆升至近50年來的最高水平，基準(zhǔn)洲際交易所交易價格升至每磅3.36美元的峰值。巴西作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國，今年遭遇了有史以來最嚴(yán)重的干旱之一，雖10月開始下雨，但土壤濕度低，影響結(jié)果量 。越南作為全球約40%的羅布斯塔咖啡豆的生產(chǎn)國，產(chǎn)量下降，加劇了全球咖啡豆的供應(yīng)短缺。

咖啡期貨價格的波動影響已經(jīng)傳導(dǎo)至中國上游工廠。那么廈門市場情況如何？近日，記者就此進行了走訪。

咖啡店價格暫未受明顯影響

廈門現(xiàn)有1200余家咖啡店，是全國咖啡店密度最高的城市之一。

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，瑞幸、庫迪、tims天好咖啡、麥咖啡（McCafe）等主要咖啡品牌均未調(diào)整咖啡售價。

在瑞幸雙子塔大師店，店內(nèi)“上午咖啡下午茶”的9.9元活動仍在進行。記者通過手機點單菜單看到，加濃美式、輕乳茶等多款產(chǎn)品的價格依舊親民。同樣，庫迪也推出了全場性價比咖啡9.9元/杯的活動，吸引了眾多消費者前來購買。

此外，記者還走訪了Manner咖啡、星巴克咖啡、拉比卡咖啡等咖啡品牌門店，均未發(fā)現(xiàn)明顯的漲價跡象。

若價格繼續(xù)上漲或?qū)⒉敖K端

咖啡店經(jīng)營者、咖啡師陳雨說，當(dāng)前咖啡市場競爭激烈，各品牌都在努力爭奪市場份額，在這種情況下，貿(mào)然漲價可能會導(dǎo)致消費者流失。因此，為了維持市場競爭力和顧客忠誠度，目前各咖啡品牌可能還在通過自身的庫存來緩沖原料價格上漲帶來的沖擊，在一定范圍內(nèi)盡量保持價格穩(wěn)定。

不過，這種價格的暫時穩(wěn)定并不意味著未來不會受到影響。隨著咖啡豆價格的持續(xù)高位運行，如果咖啡品牌的庫存逐漸消耗殆盡，且咖啡豆價格未能回落，那么未來消費者很可能會面臨咖啡價格上漲的情況。

“咖啡+”融合消費場景更加多元

記者留意到，最近，越來越多的店家加快跨界步伐，在競爭激烈的市場中走出獨特的發(fā)展之路。

借勢 IP 熱度，成為了許多廈門咖啡店的選擇。瑞幸咖啡推出原神聯(lián)名套裝，吸引眾多粉絲打卡新IP。

用周邊引流是咖啡店跨界的另一大法寶。M stand咖啡推出奧黛麗·赫本冰箱貼盲盒，三張咖啡券送珍珠鏈條包、真絲眼罩，雙杯套餐贈奧黛麗·赫本方巾和陶瓷杯活動。這些周邊產(chǎn)品不僅為咖啡店帶來了額外收入，還帶來很好的品牌效應(yīng)。

通過借勢IP熱度、用周邊引流和提升附加值，不少咖啡店不僅在咖啡期貨價格上漲等市場挑戰(zhàn)面前保持了競爭力，還為顧客帶來了更多驚喜。