廈門人愛喝的咖啡 豆子大多來自拉美

廈門咖啡豆進口量連年增長，巴西、哥倫比亞是主要進口國

廈門晚報訊（記者 吳錫遠 通訊員 林穎鴻）記者近日走進廈門中遠海運冷鏈物流有限公司，冷鏈倉庫內一袋袋跨越重洋抵達目的地的咖啡豆正整齊排列，靜候廈門海關工作人員的檢驗檢疫監管。據廈門海關統計，近年來廈門對咖啡豆的進口猛增，2022年至2024年分別進口1344.89噸、6108.96噸、9146.52噸，同比分別增長6.92倍、3.54倍、49.72%。

作為國內最早接觸咖啡產業的城市之一，廈門擁有悠久的咖啡歷史與濃厚的咖啡氛圍，“喝咖啡”成為許多市民生活的“必選項”。

分析

產量大價格親民 性價比高的咖啡豆更受青睞

記者了解到，在咖啡豆領域，主要有阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩大商業品種。目前，巴西是阿拉比卡的最大生產國，哥倫比亞緊隨其后。同時，巴西也是全球第二大羅布斯塔生產國。因此，在咖啡豆領域，巴西和哥倫比亞占據了顯著的市場份額。

“商家在銷售時，往往會優先考慮性價比高的咖啡豆，尤其是那些用于制作加奶咖啡（如拿鐵、卡布奇諾）以及美式咖啡的豆子。這些咖啡豆產量大，價格親民，因此成為商家的首選。”業內人士林金豹對記者說。

“許多消費者喜歡在咖啡中加糖和奶，這使得特別優質的咖啡豆（如那些生長在巴拿馬、危地馬拉、哥斯達黎加等中美洲產區的豆子）并不總是最佳選擇。”林金豹進一步介紹，因為咖啡豆若不深度烘焙，就難以達到加糖加奶后所需的咖啡風味。但優質咖啡豆如果深度烘焙，就容易喪失獨特風味。它也就失去了優質咖啡豆的意義。

反響

一些咖啡發燒友 愿嘗試更多口味

市民林先生有喝咖啡的習慣，每天早餐和午后都會品嘗一杯，“工作前來上一杯咖啡，能讓我提神。”

“我個人認為喝咖啡對身體有益，我尿酸高，喝咖啡可以降低尿酸，而且咖啡的熱量低，還具有減肥的功效。”除了對咖啡用處有自己的見解外，林先生在咖啡的選擇上也有頗為堅定的偏好，“我只喝冰美式，熱的咖啡我不喝，而且必須是不加糖不加奶。”

相反，林先生對咖啡豆的種類并不苛求，“我就一淺度咖啡愛好者，對豆子的選擇比較隨意，并不挑。”

與林先生一樣，市民陳先生也喜歡在工作前喝咖啡提神，但只買過一次咖啡豆，“買咖啡豆自己制作，對我這種淺嘗輒止的消費者來說太高端了，我還是比較喜歡去咖啡館或網上訂現成的咖啡喝。”

和兩位淺度咖啡愛好者不同，記者走訪發現，一些深度咖啡愛好者對咖啡豆的選擇有更高的追求。市民劉先生稱自己是一位“咖啡發燒友”，閑暇之際喜歡在廈門大街小巷尋找各式各樣的咖啡店。“我樂于品嘗各種不同風格的咖啡，只要咖啡口感、品質好，我樂意花費更高價格去品嘗。”他說，“東南亞、非洲、拉美地區來的咖啡豆在口感上各不相同，我喜歡感受這些不同。”

鏈接

廈門咖啡店密度高

注冊企業超2000家

“濃厚的咖啡文化底蘊是廈門咖啡產業的一大優勢，早年間華僑把咖啡帶到廈門，廈門人便受到咖啡文化的熏陶，市民對咖啡的接受度很高。”業內人士張云艷說。

餓了么平臺曾發布《中國咖啡產業白皮書》，顯示廈門咖啡消費人群占比位居全國第四，僅次于上海、杭州、北京。據不完全統計，截至目前，在廈門注冊并在營的咖啡企業超過2000家，是全國咖啡店密度最高的城市之一。

此外，廈門也是各大知名咖啡品牌的“首選之地”，瑞幸咖啡在廈門有門店超200家，知名美國咖啡品牌星巴克在廈有88家門店，上海精品咖啡MANNER在廈已開出23家。其中，總部位于廈門的瑞幸咖啡，年銷售規模于2023年首次超過星巴克（中國），成為中國市場最大的咖啡零售品牌。