廈門網-廈門日報訊 立冬這個節氣對農民來說非常重要，“立冬有雨防爛冬，立冬無雨防春旱”，“立冬無雨一冬晴，立冬有雨春少晴”，“立冬雷隆隆，立春雨蒙蒙”，這些閩南民諺都反映了節氣與農時活動的運行規律，長期以來是閩南農民奉行不違的生產慣俗。

廈門老話說“一年補透透，不如補個冬”，從立冬節氣開始便進入了補冬的大好時機。閩南人在立冬這天進補，俗稱“補冬”，發展至今，也形成了一種經典飲食文化傳統。閩南民諺有云:“立冬之時飲水也有補”，反映閩南民俗對“補冬”之重視。

據專家介紹，在廈門，立冬進補應以溫補為主，即使體弱長寒的人進補，也不宜峻補，否則會出現虛不受補的情況。“四物”（當歸、川芎、赤芍、熟地）、“四神”（薏米、茯苓、蓮子、茨實）是閩南人進補最常用的中藥材。此外，參茸、冬蟲、天麻、甘杞等也是冬季滋補的上等藥材，不過在食用這些藥材時應當注意君臣搭配，要按個人體質寒火，病源所在，虧損程度的輕重，對癥下藥，再按藥力藥量加以增減。（殷磊 整理）