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“新小資”店:客源變化收益不佳

對于張三瘋奶茶店來說，進駐中山路的最初考量，正是為了與鼓浪嶼“相互補充”。

店鋪總監徐女士告訴記者，之前她碰到不少在店內購買奶茶及其他工藝品的客人，離開鼓浪嶼后還想買，但如果再度坐船回來畢竟不便，于是打電話來咨詢是否在廈門市區也有分店，在得知沒有后，只好作罷。“所以我們也就有了進駐廈門市區的念頭。”徐女士說，“后來正好在中山路有好的位置，就決定做個嘗試。”

在進駐之前，張三瘋奶茶店也有擔憂:中山路的人流雖然不少，但本地居民的比例比鼓浪嶼高得多，基本以外地游客為客源的張三瘋，能否適應這種客源變化呢？此外，與鼓浪嶼白天火熱的情況不同，中山路白天人流量不大，晚上和周末人才多，這種時間帶來的客流變化，適應得了嗎？

徐女士告訴記者，從中山路店開業一個月的情況來看，先前的擔憂已經有所印證:由于客源群體的差別，張三瘋中山店的客源沒有鼓浪嶼店豐富，在兩地經營成本差不多的前提下，張三瘋中山路店的收益目前還比不過鼓浪嶼店。

“老字號”店:開拓適應很輕松

相比于張三瘋這類依托旅游業發家的鼓浪嶼“新小資”名店，“老字號”名店的“中山路開拓史”顯得輕松不少。

今年2月，總店位于鼓浪嶼的“原巷口魚丸鋪”中山路店完成“升級”裝修，店面面積從之前的100多平方米增加到了目前的200多平方米。這家開業于2009年的分店，是老板陳先生企業擴張計劃的第一步。

陳先生向記者介紹說，鼓浪嶼總店客源七成以上來自外地游客，中山路店的客源則是本地居民、外地游客對半開，兩者的差異還是比較大的。即便如此，作為一家“老字號”，店鋪名聲早已在本地居民心中扎根，本地居民接受度高，中山路店還是成功立足，而且得益于本地人比例大的特點，賺取了不少回頭客。

“作為廈門的商業地標，很多品牌都以進駐中山路為榮。”陳先生說，“要說和鼓浪嶼太近是否會重復？我從一開始就沒有這個顧慮，兩個地方雖然直線距離很近，但畢竟隔著海，客流構成差異又大，根本就是兩個不同的區域嘛。”