廈門網-廈門日報訊 （文/圖 本報記者 黃曉波）隨著廈門旅游市場持續高溫，一個有趣的現象慢慢浮現——不論是“老字號”的魚丸鋪、肉干店、麻糍攤、餡餅屋，還是“新小資”的張三瘋奶茶、趙小姐的店、潘小蓮酸奶，鼓浪嶼上的多家招牌名店，正逐漸向中山路“擴張”，兩地以海為鏡，相互照映。有市民質疑，鼓浪嶼、中山路直線距離不過數百米，在這兩地連續開店，是一種相互補充？還是一種重復？抑或只是兩個互不相干的市場？對此，記者進行了調查走訪。

現象

多家琴島名店進市區開分店

上個月，在各類旅游論壇、小清新微博中紅透半邊天的鼓浪嶼名店張三瘋奶茶、潘小蓮酸奶終于邁出鼓浪嶼，將它們的“嶼外”首家分店，開在了與鼓浪嶼一水之隔的中山路上。

再上個月，以賣餡餅和茶為主的“趙小姐的店”也在中山路開了一家分店，這家店和上面兩家一樣，也是近年來發展于鼓浪嶼的“新小資”招牌名店之一。

今年2月，鼓浪嶼魚丸名店“原巷口魚丸鋪”在中山路的分店大規模“升級”，店面面積擴張為原先的兩倍。

此外，發家于鼓浪嶼的黃金香、黃勝記、鼓浪嶼餡餅等一系列“老字號”，其分店早已遍布中山路主干及周邊分支。

調查

“新小資”店:客源變化收益不佳

對于張三瘋奶茶店來說，進駐中山路的最初考量，正是為了與鼓浪嶼“相互補充”。

店鋪總監徐女士告訴記者，之前她碰到不少在店內購買奶茶及其他工藝品的客人，離開鼓浪嶼后還想買，但如果再度坐船回來畢竟不便，于是打電話來咨詢是否在廈門市區也有分店，在得知沒有后，只好作罷。“所以我們也就有了進駐廈門市區的念頭。”徐女士說，“后來正好在中山路有好的位置，就決定做個嘗試。”

在進駐之前，張三瘋奶茶店也有擔憂:中山路的人流雖然不少，但本地居民的比例比鼓浪嶼高得多，基本以外地游客為客源的張三瘋，能否適應這種客源變化呢？此外，與鼓浪嶼白天火熱的情況不同，中山路白天人流量不大，晚上和周末人才多，這種時間帶來的客流變化，適應得了嗎？

徐女士告訴記者，從中山路店開業一個月的情況來看，先前的擔憂已經有所印證:由于客源群體的差別，張三瘋中山店的客源沒有鼓浪嶼店豐富，在兩地經營成本差不多的前提下，張三瘋中山路店的收益目前還比不過鼓浪嶼店。

“老字號”店:開拓適應很輕松

相比于張三瘋這類依托旅游業發家的鼓浪嶼“新小資”名店，“老字號”名店的“中山路開拓史”顯得輕松不少。

今年2月，總店位于鼓浪嶼的“原巷口魚丸鋪”中山路店完成“升級”裝修，店面面積從之前的100多平方米增加到了目前的200多平方米。這家開業于2009年的分店，是老板陳先生企業擴張計劃的第一步。

陳先生向記者介紹說，鼓浪嶼總店客源七成以上來自外地游客，中山路店的客源則是本地居民、外地游客對半開，兩者的差異還是比較大的。即便如此，作為一家“老字號”，店鋪名聲早已在本地居民心中扎根，本地居民接受度高，中山路店還是成功立足，而且得益于本地人比例大的特點，賺取了不少回頭客。

“作為廈門的商業地標，很多品牌都以進駐中山路為榮。”陳先生說，“要說和鼓浪嶼太近是否會重復？我從一開始就沒有這個顧慮，兩個地方雖然直線距離很近，但畢竟隔著海，客流構成差異又大，根本就是兩個不同的區域嘛。”

觀察

“進軍中山路”風險不小

記者從負責中山路商業營運的鑫中華公司了解到，目前中山路店面租金維持高位，就中山路人氣較旺的西段而言，小店的店面每月每平方米能達到1000-1500元之間，大一點的店面每平方米也要在七八百，而人氣稍遜的東段則要便宜三成左右。

單從這項數據上看，中山路的經營成本確實如同張三瘋總監徐女士所說的“和鼓浪嶼差不多”。

記者獲取的另一個數據是:2011年全年，中山路日平均人流量達到15萬人——不過人流量不能直接反映消費群體，里面有很多單純休閑逛街的本地居民。換句話說，15萬的日均人流量看似驚人，但算上客源構成的變化，對這些習慣于游客的“鼓浪嶼名店”也是個不小的考驗。

此外，不同于鼓浪嶼以“小巧精致”為主的業態，中山路更有許多大型商場、大型餐飲店，以及電影院、臺球館等鼓浪嶼所沒有的休閑場所，客流所擁有的選擇更多，“鼓浪嶼名店”可能因此再被分走一杯羹。

所以“進軍中山路”究竟會有何結果，懸念不小，有待觀察。

記者手記

別讓鼓浪嶼去賺錢

如此兩邊“開花”的狀況，是鼓浪嶼居民張先生所樂見的。

在記者采訪時他說:“真正的商業中心還是中山路，鼓浪嶼畢竟是人文旅游區。”言語間對鼓浪嶼商業氣息頗有微詞，“太濃了，太濃了一些。”

張先生的話給我們提供了一個思考的方向:如果這些店在中山路能夠立足，并且逐漸把重心遷移過來，甚至關閉鼓浪嶼的門店——若能推而廣之，大部分店面都完成這樣的遷移，鼓浪嶼上的人文氣息將更加濃厚，變得更純粹。

不要讓鼓浪嶼直接去賺錢。其實這是最好的抹亮這個金字招牌的辦法。鼓浪嶼始終保持她的迷人品位，廈門還怕賺不到游客的錢嗎？