在結(jié)賬的菜單上，并沒有顯示有收取“服務(wù)費(fèi)”。

[調(diào)查]

收服務(wù)費(fèi)已相當(dāng)普遍

記者昨日走訪不少酒店、酒樓、普通餐館等發(fā)現(xiàn)，收取服務(wù)費(fèi)的情況正變得愈加普遍。位于湖濱南路的某酒店相關(guān)人士告訴記者，在該酒店享用自助餐，要收取15%的服務(wù)費(fèi)。“目前，很多酒店的自助餐都有收取15%左右的服務(wù)費(fèi)，這是公開的事。”

一些酒樓也在收服務(wù)費(fèi)。在廈門某知名酒樓，一位現(xiàn)場經(jīng)理告訴記者，該店是從去年開始收取服務(wù)費(fèi)的，不過，這只限于包廂，大廳則沒有收取。據(jù)悉，該店包廂內(nèi)的服務(wù)費(fèi)為50元，另外還有茶位費(fèi)每人5元。另一家位于濱北的某酒樓工作人員告訴記者，該酒樓的包廂分普通和高檔收取不同價(jià)格的服務(wù)費(fèi)和最低消費(fèi)金額。“比較低的，服務(wù)費(fèi)是150元，最低消費(fèi)額有3000元，比較高的，最低消費(fèi)額有近萬元。”

福建省烹飪協(xié)會常務(wù)理事、廈門市集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)部主任胡藝忠告訴記者，去年以來，廈門餐飲行業(yè)利潤下滑明顯，為了“自救”，除了星級酒店外，今年可能將有更多的普通餐館、酒樓加入到收取服務(wù)費(fèi)的行列中來。

變相漲價(jià)？ 利潤下滑？

到餐館消費(fèi)，菜價(jià)沒變，卻額外加收服務(wù)費(fèi)，這常常讓不少人在結(jié)賬時(shí)“莫名其妙”。那么，為啥餐館要收取服務(wù)費(fèi)？是變相漲價(jià)，還是情有可原？

市民質(zhì)疑“變相漲價(jià)”

有消費(fèi)者質(zhì)疑，這是不是變相漲價(jià)或強(qiáng)制消費(fèi)？市民張女士說，外出吃飯，稀里糊涂被收取服務(wù)費(fèi)，并且金額還不少，心里感到很不爽。“說是服務(wù)費(fèi)，但有些餐館提供的服務(wù)并不好，不值得收。”張女士說，如果一些高檔的、服務(wù)確實(shí)好的餐館，可以收取一定的服務(wù)費(fèi)，但也要有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，并向消費(fèi)者解釋明白。

此外，也有人質(zhì)疑，商家為何不直接提高菜價(jià)，而采取收服務(wù)費(fèi)這種“迂回”手段？“如果把每種菜的價(jià)格加一成，顧客會嫌貴，肯定會少點(diǎn)一些菜。但如果把這部分上漲的價(jià)格計(jì)入服務(wù)費(fèi)的范疇，消費(fèi)者在點(diǎn)菜時(shí)往往不會考慮到服務(wù)費(fèi)的支出。”一位知情人士說。